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2015年01月21日

■ ブロッコリーとロマネスクとイカのノンオイル中華炒め
わが家の食事

★ノンオイルで、中華風の炒め物を作りました。★
今日はノンオイルで、ブロッコリーとロマネスクとイカの、簡単な中華風の炒め物を作りました。
中華は油を使いたくなりますが、そこをグッと我慢して蒸し炒めをすると、それぞれの味がしっかり感じられ、中華テイストの調味料でも入れれば、もうしっかり中華風になります。
入れたのは香港で買って来た私の秘蔵のXO醤です。今日も夫と700gの野菜をいただきましたが、ちょっとピリ辛で美味しく、ビールもすすみましたね。
★蒸し炒めをすると、それぞれの味がしっかり感じられ、中華テイストの調味料でも入れれば…★

●《材料》ロマネスク、ブロッコリー、冷凍イカ、生姜、片栗粉 《調味料》塩、XO醤
●《作り方》①ロマネスクとブロッコリーは子房に分け、冷凍イカは一口大に切って生姜微塵で揉み込んでおく。②ブロッコリーとロマネスクを鍋に入れ、1%の塩と水大4を加え、蓋をして火を通す。③火が通れば、イカを入れ炒め、XO醤でざっと絡め、水溶き片栗粉でまとめる。

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投稿者 kanrinin : 2015年01月21日 07:18

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