≪ 2015年01月 | メイン | 2015年03月 ≫

2015年02月26日
 ■ 庭の野菜のサラダ第2弾です。 お庭の話 , わが家の食事

★キャラメル風味のクルトンが決め手です。★
我が家で採れた野菜達で作ったサラダの第2弾です。
キノコとベーコンを炒めたものと、トマトとワカメを入れ込み、キャラメル風味のクルトンを散らして完成させました。このキャラメル風味のクルトンが決めて手で、少し甘味と風味が加わるだけで、こんなにおいしくなるのね!と夫と驚きながらいただいたサラダです。皆さんも、手に入ったら是非お試しください。新しいサラダに出会えると思いますよ。
庭の野菜は、サンチュ、サニーレタス、エンダイブ、ワサビ菜、カラシ菜、レッドアジアンマスタード、マスタードグリーンで、珍しい野菜もあり、ちょっと豪華にいただきました。
★写真は、レッドアジアンマスタード(左)、マスタードグリーン(中)、エンダイブ(右)です。★
●《材料》サンチュ、サニーレタス、エンダイブ、ワサビ菜、カラシ菜、レッドアジアンマスタード、マスタードグリーン、エリンギ、トマト、ワカメ 《調味料》ノンオイルドレッシング
●《作り方》①キノコとベーコンを炒め、トマトとワカメを入れ込み、キャラメル風味のクルトンを散 。②ノンオイルドレッシングでいただく。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシク ね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 21:25 個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

2015年02月25日
 ■ 超ジューシーハンバーグ テレビ

★トースターで肉汁たっぷりのハンバーグが焼けます★
毎週月曜日O.A.中のPON!で、とってもジューシーなハンバーグをご紹介しました。しかも、今回はトースターを使用した簡単レシピです。また、生地に牛乳を入れ込むことで、旨味成分のグルタミン酸のおかげでより美味しくなります。また、牛乳を水分として足してあげると、出来上がりにナイフを入れたときに美味しいスープとなってジュワーっと出てきます。お肉の旨み成分であるイノシン酸、牛乳やタマネギの旨み成分のグルタミン酸が合わさることで、旨味の相乗効果でより一層美味しさを感じられるんですね。
★トースターで焼くと、ひっくり返す必要もなく便利です★
《材料2人分》合挽き肉200g、卵1/2個、玉ネギ1/2個、牛乳 《調味料》塩小さじ1/2、胡椒適宜、トマトケチャップ大さじ1
《作り方》①合挽き肉に塩・胡椒をし、粘り気が出てくるまで混ぜ、さらにトマトケチャップと溶き卵を加えて混ぜる。牛乳も1/4ずつ入れながら混ぜていく。②牛乳を入れ終わったら、微塵切りにした玉ネギを加えて混ぜる。③アルミホイルを敷いたトースターの天板に、タネを半分にして形を整えて置き、12分前後トースターで加熱する。④お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:19 個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

2015年02月23日
 ■ 安納芋と蕪のポタージュ わが家の食事

★蕪とサツマイモ(安納芋)でポタージュをつくりました。★
蕪とサツマイモ(安納芋)でポタージュをつくりました。
1キロ位ありましたが、蕪は4つ割、サツマイモは1センチ角に刻み、水1カップで5分圧力鍋で加圧しました。自然放置をして、蓋を開け、お玉で潰して、牛乳を入れ塩で味をつけたら完成ですね。
本当に牛乳は旨みが強く、グルタミン酸が豊富なので、もうもうダシを使う必要がありません。夫もとてもコクがあっておいしいと言ってくれました。野菜の旨味と牛乳だけで、もう決まりですね。
★ 牛乳を入れ塩で味をつけたら完成ですね。★
●《材料》蕪、サツマイモ、牛乳 《調味料》塩
●《作り方》①蕪は4つ割、サツマイモは1センチ角に刻み、水1カップで5分圧力鍋で加圧する。②自然放置をして、蓋を開け、お玉で潰して、牛乳を入れ塩で味を調える。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:07 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月22日
 ■ 庭の葉野菜でサラダ お庭の話 , わが家の食事

★庭の野菜を久々に夫が摘んできました。★
庭の野菜を久々に夫が摘んできました。この季節、花も実もなりませんので、葉野菜が中心ですが、返ってサラダにピッタリで、炒り卵とマイタケのこんがりソテーに、トマトを入れ込んでサラダを作りました。
サンチュ、サニーレタス、エンダイブ、ワサビ菜、カラシ菜など、もう豪華でおいしくて、他にはポタージュのみでしたが、十分おいしくいただくことができました。
春間近で、まだまだ寒いのですが、頑張って成長してくれた野菜に感謝です。ごちそう様です。しっかり元気が出そうです。
★ワサビ菜(左)、カラシ菜(右)です。★
●《材料》サンチュ、サニーレタス、エンダイブ、ワサビ菜、カラシ菜、玉子、マイタケ、トマト 《調味料》ノンオイルドレッシング
●《作り方》①炒り卵、マイタケのこんがりソテー、トマトに野菜をちぎって入れる。②ノンオイルドレッシングでいただく。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 20:19 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月21日
 ■ 柔らか玉ネギスープ わが家の食事

★10分位加熱をしますと、とても柔らかい野菜スープになります。★
新玉ネギ、ヒネ玉ネギに人参、大根とチキンを入れてスープにしました。圧力鍋に入れ込み10分位加熱をしますと、とても柔らかい野菜スープになります。寒い日が続きますから、ついついスープたっぷりを作ってしまいますが、とてもおいしくて、塩胡椒のみで、もうもう野菜の力を改めて感じています。
2杯目は牛乳を入れ、塩を少し加えました。これもまた違った顔を見せてくれるスープになり、甲乙付け難いスープになりました。ウ~ン!おいしいです!
★塩胡椒のみで、もうもう野菜の力を改めて感じています。★
●《材料》新玉ネギ、ヒネ玉ネギ、人参、大根、チキン(ボイルをして冷凍してあったもの) 《調味料》塩、胡椒●《作り方》①新玉ネギ、ヒネ玉ネギ、人参、大根、ボイルしてあるチキンを圧力鍋に入れ、10分位加熱する。塩・胡椒で味を調える。
:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。
::

<「エッセー」を書かせていただきました。>
料理は、思いやりと感謝の気持ち。みなさん、ご一緒に頑張りましょうね。
●『料理で家庭がまるくなる』 (新潮社)


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 16:43 個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

2015年02月20日
 ■ ダシいらずの簡単おでん テレビ

★ダシをとらなくとも、とっても美味しいおでんが出来ます★
毎週月曜PON!でおでんをご紹介しました。今回は、お醤油とみりんだけで、ダシはとっていません。野菜とチーズが持つ旨み成分のグルタミン酸とソーセージ、卵、さつま揚げのイノシン酸が旨みの相乗効果を生んでこれだけでとっても美味しくなります。しかも、20分煮るだけでできちゃうので、忙しい方にもとってもオススメですよ!
★20分煮るだけなので、忙しい方にもぜひ★
●《材料2人分》◯おでんのタネ…セロリ1本、玉ねぎ1個、人参1本、高野豆腐2枚、ソーセージ4本、さつまあげ4枚 ◯きんちゃく…油揚げ2枚、ミニトマト4個、とけるチーズ20g、卵2個 ◯おダシ…醤油大3、みりん小4、水4カップ
●《作り方》①巾着は油揚げを半分に切り、2枚は卵を入れ、もう2枚はミニトマト、とけるチーズを入れて楊枝で口を閉じる。セロリは7cm程度、玉ネギは芯をつけたまま4つ割り、ニンジンは縦横半分の4等分に切る。高野豆腐は水にさっとくぐらせて、半分に切っておく。②鍋に水、醤油、みりんを入れ、切ったセロリ、玉ネギ、ニンジン、高野豆腐を入れて蓋をして沸騰するのを待つ。油揚げを加えて、15分中火弱で煮て、ソーセージ、さつま揚げを加えて5分煮れば完成。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 21:45 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月19日
 ■ 冷え改善鍋 テレビ

★みかんの皮は捨てないで!冷え改善の栄養素が含まれています★
毎週月曜日PON!にて、冷え改善鍋をご紹介しました。今回使用したみかんの皮には、ヘスペリジンという栄養素が含まれていて、血流を改善してくれる効果があると言われています。この栄養素はみかんの実よりも皮に多く含まれているので、皮を活用できるお鍋を考えました。またみかんの皮を入れることで、お肉をさっぱりといただけます。今回ご紹介する付だれも絶品ですし、ドレッシングやスープの素としても使えますのでオススメですよ!
★付けだれは、サラダのドレッシングやスープに使えます★
《材料4人分》豚ロース薄切り200g、小松菜1/2束、白菜1/4株、水4カップ、みかんの皮2個分 《付けだれ》しょうゆ大4、すりごま大8、砂糖小2、ごま油大2、大根おろし大4、かつお節6g
《作り方》①鍋に水を入れ、ミカンの皮2個の表面に塩を振って擦り、水洗いし、白菜と一緒に鍋に入れて蓋をし、一煮立ちさせる。②ミカンの皮を取り、小松菜と豚肉を入れて火を通す。③付けだれは、しょうゆ、すりゴマ、砂糖、ごま油を器に入れてまぜる。混ざったら、大根おろしと鰹節を入れて完成

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 23:19 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月18日
 ■ ノンオイルドレッシング風味の野菜スープ わが家の食事

★野菜をたっぷりと使ってスープを作ってみました。★
野菜をたっぷりと使ってスープを作ってみました。
ニンジンの輪切り、玉ネギのスライス、カボチャのスライスを入れ、水を少し入れ5分加圧し、火を止め自然放置しました。ピンが下がったら、フタを開け、水を入れ一煮立ちさせ、塩胡椒とノンオイルドレッシングを少し入れ、味を整えたスープです。正真正銘の野菜スープですね。
ノンオイルのドレッシングを入れましたので、酸味も少し効いてコクもありますが、サッパリしています。圧力鍋ですのでアッという間に出来、ノンオイルですので体にも優しく飽きが来ず、ついついお代わりをしてしまいました。明日は、これでカレー風味にしようと思っています。
★酸味も少し効いてコクもありますが、サッパリしています。★
●《材料》ニンジン、玉ネギ、カボチャ 《調味料》塩、胡椒、ノンオイルドレッシング
●《作り方》①ニンジンの輪切り、玉ネギのスライス、カボチャのスライスを入れ、水を少し入れ5分加圧し、火を止め自然放置する。②ピンが下がったら、フタを開け、水を入れ一煮立ちさせ、塩胡椒とノンオイルドレッシングを少し入れ、味を整える。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 22:57 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月17日
 ■ 白菜のミルク煮 わが家の食事

★白菜を使ってシンプルにさっとミルク煮を作りました。★
今日は白菜を使ってシンプルにさっとミルク煮を作りました。時間にして、もう!もう!アッと言う間です。シンプル過ぎるかな~と思っていたのですが、夫はこれおいしいね!となんて言ってくれ、ホッとしました。だって使っているのは、白菜と鶏ひき肉と牛乳と塩のみでしたからね。
まず挽き肉は熱湯で洗い鍋に入れ、一口大に切った白菜を入れ、蓋をし中火弱で蒸し煮をし、しんなりしたら牛乳を入れ、塩で味を整えました。食卓の上でレモンを絞っていただきましたが、味がパチッと決まり夫も驚いていました。とにかくシンプルでしたが、ごちそう様でした。
★レモンを絞っていただきましたが、味がパチッと決まりました。★
●《材料》ハクサイ、鶏挽き肉、牛乳、レモン 《調味料》塩
●《作り方》①挽き肉は熱湯で洗い鍋に入れ、一口大に切った白菜と共に、蓋をし中火弱で蒸し煮する。②しんなりしたら牛乳を入れ、塩で味を整える。③食卓でレモンを絞っていただく。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 23:08 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月16日
 ■ ラブリさんのワンボウルに栄養のつまった朝食 テレビ

★教室の祥子ちゃんが、毎週『目ざましテレビ』で頑張っています。★
教室の我が祥子ちゃんが、毎週『目ざましテレビ』で頑張って出させていただいています。
先週は、『有名人の朝食』と言うテーマで、卓球の福原愛ちゃんやモデルのラブリさんの朝食を管理栄養士としてコメントしながら紹介しました。毎回緊張の連続ですが、一生懸命で、どんどん上手になりながら頑張ってくれていて、とても嬉しく思っています。
また『森久美食堂』のコメントレギュラーでもありますので、これからますます頑張ってくれると思いますので、皆さんも応援のほど宜しくお願いいたします。
『目覚ましテレビ』の『ヘルシータイム』は少し早目で、朝6時過ぎの出番ですので早起きして是非見てくださいね。『森久美食堂』はBS日テレ土曜日午後5時半から6時までの間です。宜しくお願いします。
★『森久美食堂』のコメントレギュラーでもあります。★
●《材料1人分》低脂肪ヨーグルト200g、マキベリー(パウダー)小1、オーガニックグラノーラ50g、ウドズオイル小2、青汁粉末1袋(3g)
●《作り方》ヨーグルトの上にグラノーラをのせ、マキベリー、ウドズオイル、青汁を振りかける。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 21:43 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月15日
 ■ 超簡単!白菜グラタン テレビ

★今が旬の白菜の旨みたっぷりのグラタンです★
毎週月曜日O.A.中のPON!で白菜のグラタンをご紹介しました。
白菜は水分が多いからグラタンに不向きと思われがちですが、今回はその水分が逆に役立ちました。鍋で余ったときにもおススメです!
★白菜を炒めると旨みや甘味が凝縮されてとても美味しくなります★
《材料2人分》白菜1/2株、カニ風味かまぼこ5本、バター大2、小麦粉大2、牛乳1カップ、塩小2/3、胡椒適宜、とけるチーズ40g、黒胡椒お好み
《作り方》①白菜は1.5cm幅の短冊切り、軽く焼き色がつくまでバターで炒め、小麦粉を加えて軽く炒めておく。②牛乳を加え、とろみがついてきたら、カニ風味かまぼこを加え、塩胡椒で味を調える。③グラタン皿に移し、とろけるチーズを乗せてオーブントースターでチーズがとけるまで焼く。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 11:05 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月14日
 ■ 春キャベツのホンノリ炒め わが家の食事

★春キャベツが手に入ったので、サッと生ぽく仕上げてみました。★
春キャベツが手に入ったので、サッと生ぽく火が通ったかなァ~というくらいで仕上げてみました。細い緑は蕪の葉です。
豚小間をフライパンに置き、大振りにちぎったキャベツを乗せ、中火強で炒め合わせ、蕪の葉を入れ込み、塩・胡椒をふり、全体をザックリ混ぜて完成です。
春キャベツですから、ほんのり生的ですが、甘くて軟らかくて、私はこの時期のキャベツが大好きです。
★甘くて軟らかくて、私はこの時期の春キャベツが大好きです。★
●《材料》春キャベツ、蕪の葉、豚コマ 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①豚小間をフライパンに置き、大振りにちぎったキャベツを乗せ、中火強で炒め合わせ、蕪の葉を入れ込み、塩・胡椒をふり、全体をザックリ混ぜる。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:19 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月13日
 ■ 牡蠣と蕪のポタージュ わが家の食事

★蒸し牡蠣を使って、今日はポタージュを作りました。★
先日の蒸し牡蠣を使って、今日はポタージュを作りました。
蕪(5個)を1センチ角位に刻み、水1/2カップを入れ、蓋をし蒸し煮しました。アッという間に潰れる位に軟らかくなり、牡蠣の火を通したものと一緒に牛乳1カップ位入れ、ミキサーにかけて滑らかにし、再び火にかけて塩・胡椒、そしてレモンを絞って味を調えました。
レモン汁が決め手だったかも知れません。もう!もう!おいしくて贅沢な1品になりました!本当に牡蠣をお送りくださり、ごちそう様でした。
★レモン汁が決め手でした。★
●《材料》蒸し牡蠣、蕪、牛乳、レモン 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①蕪を1センチ角位に刻み鍋に入れ、水1/2カップを加え、蓋をし蒸し煮する。②蒸し牡蠣と一緒に牛乳1カップをミキサーにかけ、滑らかにする。③鍋に戻して、再び火にかけ、塩・胡椒、レモンで味を調える。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 13:38 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月11日
 ■ 牡蠣三昧 おいしい話

★蒸し牡蠣と、牡蠣のお吸い物★
広島の方から、大変おいしく立派な!立派な!牡蠣をお送りいただき、一生分の牡蠣をいただいた感じがする位の贅沢をさせて頂きました。教室のみんなも、こんなに大きくて立派な牡蠣は見たことがなく、しかもこんなにおいしい牡蠣は食べたことがないと全員大感激でした。
まずは大盛に盛られた蒸し牡蠣です。ドーンと出てきた迫力にはビックリです。みんなで牡蠣の殻をこじ開けて、レモンを絞っていただきました。身の厚さに、思わず笑顔がこぼれます。
そして、剥き身の牡蠣は菜の花とお吸い物にしていただきました。もう大きな牡蠣が、これでもかと言うくらい器の中から出てきます。菜の花ととてもよく合い、牡蠣のお出しがとても美味なお吸い物でした。
この日は、ここまで。後は、ミルク煮にさせて頂こうと思っています。
広島の方もこの牡蠣であればと、太鼓判を押してくださった牡蠣で、福山出身の夫もこんな牡蠣は初めてと。本当にごちそう様でした。
★広島の方から、大変おいしく立派な牡蠣をお送りいただきました。★
●《材料》牡蠣、菜の花 《調味料》塩
●《作り方》①蒸し牡蠣は、フライパンに水を入れて蓋をして蒸す。②牡蠣のお吸い物は、牡蠣と菜の花を、塩だけで味を付ける。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:02 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月10日
 ■ カブのミルク煮 わが家の食事

★時間をかけずにおいしくできるミルク煮です。★
蕪(カブ)が手に入りましたので、時間をかけずにおいしくできるミルク煮を作りました。
蕪はなんてたって火の通りが早い!ですから、皮ごと少し厚めの輪切りにして、フライパンで挽き肉と共に蒸し焼きにしました。時々火加減を気にしながら様子をみて、半分位火が通れば、蕪の葉のざく切りと共に牛乳を入れ、一煮立ちさせてから弱火にし、塩・胡椒で味をつけながら火を通しました。
夫も遅い時間ですから、余り手間を掛けないでと気を遣ってくれていましたが、ご安心あれ!これはとてもアッという間に出来る料理です。寒い日に身体の芯から温まる一品になりました。
★寒い日に身体の芯から温まる一品になりました。★
●《材料》蕪、挽き肉、牛乳 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①蕪は皮ごと少し厚めの輪切りにして、フライパンで挽き肉と共に蒸し焼きにする。②半分位火が通れば、蕪の葉のざく切りと共に牛乳を入れ、一煮立ちさせる。③弱火にして、塩・胡椒で味をつけながら火を通す。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:57 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月09日
 ■ 久々のミントです。 ミント

★夫の仕事に一緒に出掛けました。★
久々のミントです。
犬が出るお芝居があったようで、夫の仕事に一緒に出掛けたようですが、ミントの出番は無かったようです。でも、久々の土手や河原を思いっきり走り、10才を超えていますが、まだまだ足腰も元気だったそうです。余り太らせないことが、脚にも良いのかなっと思って、エサは規定量よりいつも少な目で、いつもお腹を減らせているミントです。
★土手や河原を思いっきり走りました。★
:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:43 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月08日
 ■ フワフワ白味に黄味乗せの炒め物 わが家の食事

★卵好きな私としてはこの料理はとても気に入っています。★
卵好きな私としてはこの料理はとても気に入っています。だって立派な1品になりますから。
卵は2個です。野菜と薩摩揚げをフライパンで炒めて、皿に盛ります。その上から、卵白に塩を加えてホイップし、先程のフライパンで温めたものを乗せました。更に黄身を乗せて完成です。
黄身を潰しながら頂きましたが、ちょっと洒落た一品になり、とても美味しくて私もびっくりです。
★黄身を潰しながら頂きましたが、ちょっと洒落た一品です。★
●《材料》小松菜、薩摩揚げ、玉子 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①小松菜と薩摩揚げをフライパンで炒めて、皿に盛る。②卵白に塩を加えてホイップし、フライパンで温め、上に乗せる。更に黄身を乗せる。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。::

<「エッセー」を書かせていただきました。>
料理は、思いやりと感謝の気持ち。みなさん、ご一緒に頑張りましょうね。
●『料理で家庭がまるくなる』 (新潮社)
●『味がピタッと決まる、料理のワザとコツ もっとおいしく、もっと楽しく』 (発行 ホーム社・発売 集英社) 


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 13:09 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月07日
 ■ 固まらない豆乳鍋 テレビ

★豆乳鍋、煮込むと分離してボソボソと言う経験は…。★
毎週月曜日朝10時半過ぎO.Aの日テレ『PON!』から豆乳鍋のご紹介です。
皆さん豆乳鍋を召し上がる時に、煮込むと豆乳が分離してボソボソなんて言う経験はありませんか?今回は、それをお菓子作りに使用するベーキングパウダーで解決しちゃいました。豆乳が分離する原因は、熱を加えたり、カルシウムやマグネシウムを含む食材を加えることでタンパク質が凝固することにあります。ベーキングパウダーを入れるとアルカリ性になって、タンパク質は熱を加えても固まらなくなります。
寒い日に体も温まって、栄養満点の豆乳鍋、是非このやり方で挑戦してみてください。
★豆乳鍋のお悩みを解決します。★
《材料4人分》豚ロース(薄切り)300g、ホウレン草1束、シメジ1パック 《調味料》豆乳2カップ、水2カップ、味噌大3、塩小1、ベーキングパウダー小1
《作り方》①ホウレン草は食べやすい大きさに切り、シメジは石づきを取ってほぐす。②鍋に豆乳、水、塩、シメジ、ベーキングパウダーを入れて加熱し、一煮立ちさせる。味噌を溶き入れ、豚肉、ホウレン草を加え、材料に火が通ったら完成。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:51 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月06日
 ■ 超簡単クッパ テレビ

★寒い毎日にぴったりの一品です★
毎週月曜日、日テレでO.A.の『PON!』より、簡単にできるクッパのご紹介です。
寒い毎日が続いておりますが、皆さま体調を崩されてはいませんか?今回使用するキムチ、生姜、ネギ、そして肉、卵にも、体をポカポカに温めてくれる栄養が詰まっています。料理が苦手な人でも、とても美味しく作れますので、ぜひ挑戦してみてください。
★体をポカポカにする栄養がたっぷりのクッパです★
《材料3人分》合挽き肉100g、キムチ50g、モヤシ50g、ニンジン1/5本、ネギ10cm長さ、生姜1かけ、卵1個、ご飯300g、水3カップ、塩小さじ1.5、お好みでゴマと胡麻油
《作り方》①合挽き肉は熱湯で洗い、ザルに上げる。生姜は千切り、ネギ、人参は細切りにする。②鍋に水、ニンジン、合挽き肉を入れ、蓋をして、一煮立ちさせる。③モヤシ、キムチ、ネギ、生姜を加えて、塩をする。③溶き卵を加え、温かいご飯の上にかける。お好みでゴマや胡麻油、ラー油をかける。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:11 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月05日
 ■ 洋風イタリアン茶漬け テレビ

★トマト風味でおいしいお茶漬けをご紹介します。★
毎週月曜日O.A中のPON!より、洋風イタリアン茶漬けのご紹介です。
お茶漬けに使ったフリカケは、まとめて作っておくとパスタやサラダの味付けにも使えてオススメです。フリカケに入れたトマトフレークは、市販のニンニクなどで味付けされているものを使用しましたが、ちょっとコクを出したい時に色々な料理に使えます。
フリカケは、茹でたパスタやサラダに降り掛け、オリーブオイルをお好みで掛けたりすれば、とても美味しく活用できます。是非チャレンジしてみてくださいね。
★このフリカケは、いろいろなお料理に活用できます★
《材料2人分》万能ふりかけ・・・トマトフレーク15g、ベーコン2枚、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1、黒胡椒少々
イタリアン茶漬け・・・玉ネギ1/4個、ご飯300g、お茶3カップ
《作り方》①フリカケはベーコンをフライパンでカリカリになるまで中火弱で両面を焼き、微塵切りにし、他の材料と混ぜて出来上がり。②温かいご飯の上にスライス玉ネギを乗せ、フリカケをお好みで振り、お茶を回し入れて完成です。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::    


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 16:06 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月04日
 ■ 茎ブロッコリーと西洋菜花 お庭の話

★一足先に蕾を付けてくれた野菜があります。★
冬の我が家の庭は、葉物野菜が中心です。マスタードグリーン、エンダイブ、サンチュ、サニーレタスなどなどが植わっていますが、一足先に蕾を付けてくれた野菜があります。先日もご紹介の西洋菜花と茎ブロッコリーです。夫は、昼間の温かさで花が咲くのではないかと心配していましたが、嬉しそうに収穫してきました。
我が家の庭は南向きですが、一日中陽が差す畑ではないので、どうしても大きくは育ちません。でも、休みの日には夫はコチョコチョ手入れをしています。頑張って収穫をして欲しいものです。
★頑張って収穫をして欲しいものです。★
:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 19:09 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月03日
 ■ レンコンとカリフラワーの簡単煮 わが家の食事

★レンコンとカリフラワーで料理をしようっと!★
レンコンとカリフラワーで料理をしようっと!と思いながら教室を出ると、ナント!ナント!寒いこと。で、この寒さには暖かい汁的なものがいいよね~と言うことになり、ドライトマトの刻んだものを入れて煮てみました。もちろんレンコンの歯応えを残しながら、カリフラワーもエリンギもアッという間に火が通るので、魚肉ソーセージも入れて10分位で完成です。ソーセージから良い出汁が出て、塩胡椒で味もしっかり決まりです。
★ソーセージから良い出汁が出て、塩胡椒で味も決まり。★
●《材料》レンコン、カリフラワー、ドライトマト、エリンギ、魚肉ソーセージ 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①レンコン、カリフラワー、エリンギ、魚肉ソーセージも入れて煮る、塩胡椒で味調える。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 22:20 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年02月02日
 ■ レンコンステーキ お庭の話 , わが家の食事

★レンコンステーキをしたくって!したくって!★
レンコンステーキをしたくって!したくって!ハーブを振った方がいいよね~。どうせなら庭で採れた菜花も一緒に焼いてみてもいいよね~と思い、その思いを果たしたメニューです。
何てことはなりません。素材の力のみの料理です。塩・胡椒し、オリーブオイルを少し入れてフライパンで中火でじっくりレンコンの両面を焼いたのみの料理ですが、これが美味しくできました!
レンコン好きな夫は、もう花が咲きかけたチーマディラーパ(西洋菜花)が気になっていましたが、それも美味しくいただけて、大満足でした。徳島で頂いた鳴門レンコンでこんなに楽しめるなんて!後もう一日何にしようかしら。
★素材の力のみの料理です。★
●《材料》レンコン、西洋菜花、ミックスハーブ 《調味料》塩、胡椒
●①レンコンに塩・胡椒し、オリーブオイルを少し入れたフライパンで中火でじっくり両面を焼く。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::




1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 20:38 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)