≪ 三つ葉と大麦のミルク雑炊 | メイン | おやつミルクプリン ≫

2015年05月12日

■ キヌサヤのポタージュ
お庭の話 , 我が家のおもてなし

★夫がお世話になっている方をお招きするにあたり、二人でメニューの相談をしました。★
夫がお世話になっている方をお招きするにあたり、二人でメニューの相談をしました。スープを何にするか悩みましたが、先週フェンネルのポタージュを作りましたので、他のものをと思いつつも、紀伊国屋で見たフェンネルの株元のお値段の高いのに驚き、もう一度我が家の庭のフェンネルでと心が動きましたが、でもでもここはと二人で話し合った結果、キヌサヤのポタージュとなりました。我が家のキヌサヤは、もうキヌサヤとは言えないくらい既に豆が膨らんでサヤも硬くなっています。ですので、実はポタージュがピッタリで、予想した通りキヌサヤの味と香りがとても良く、コクもあり、お客様も満足そうでした。良かった。
★キヌサヤの味と香りがとても良く、コクもあり、お客様も満足そうでした。★
●《材料》キヌサヤ200g、玉ネギ1/2個、ジャガイモ100g、ベーコン1枚、水1/2カップ、牛乳2カップ、フレッシュクリーム1/4カップ 《調味料》塩
●《作り方》①玉ネギ微塵、ジャガイモの薄切り、ベーコンの細切りを蒸し炒めし、しんなりしたら、水を入れ一煮立ちさせ、キヌサヤを入れさっと火を通す。②火から下ろし粗熱を取り、牛乳とともにミキサーにかけ、滑らかにする。③再び鍋に戻し、生クリームを入れ、塩で味を整える。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿者 kanrinin : 2015年05月12日 11:41

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.chinamisan-blog.com/MT/mt-tb.cgi/4130