≪ 旬のトウモロコシともち麦の食べるスープ | メイン | 銀座スリオラ ≫

2015年06月16日

■ 鯖のソテー、バルサミコ風PON!
テレビ

★旬のサバを洋風のソースでいただきます★
毎週月曜日OA中の『PON!』(朝10:30過ぎ)からの紹介です。今月は減塩特集です。
今が旬で美味しさが詰まった鯖を塩分控えめのバルサミコ風味特製ソースでもっと美味しくして行きました。使用する塩はほんの少し!お酢やハチミツの甘味、カレー粉のスパイシーさで物足りなさを感じさせません。
是非!みなさんも美味しい鯖のソテーをどうぞ。
★減塩でもしっかり美味しい特性スープです。★
●《材料2人分》鯖1/2尾、塩少々、胡椒少々、玉ネギ1/2個、オリーブオイル大1 《バルサミコ風ソース》酢大3、ハチミツ大1、カレー粉小1/2
●《作り方》①玉ネギは繊維に逆らって1cm幅に切る。鯖は塩・胡椒をして下味をつける。②温めたフライパンにオリーブオイルをしき、皮目から焼く。皮目がこんがり焼けたら、ひっくり返して、玉ネギも加えて、中まで火が通るようにしっかり焼く。③鯖、玉ネギを皿に移し、フライパンにお酢を入れ約半分量になるまで煮詰め、ハチミツ、カレー粉を入れてひと煮立ちさせ、ソースを鯖の上にかければ完成。

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投稿者 kanrinin : 2015年06月16日 10:41

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