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2015年06月24日

■ 冷しゃぶサラダ
テレビ

★減塩しても満足な冷しゃぶサラダです★
毎週月曜日OA中のPON!にて塩分が1人前たったの0.6gの冷しゃぶサラダをご紹介しました。醤油を減らして、薬味と酢を加えることで減塩しても、満足感のあるレシピです。お酢には、脂質の生成を抑えたり、血糖値の上がりを緩やかにしてくれる効果も期待できるので、ダイエットにも持ってこいですよ。
★豚肉は、80℃でしゃぶしゃぶするのがポイントです★
●《材料2人分》豚薄切り肉150g、モヤシ1/2袋、レタス2枚分 《減塩ドレッシング》醤油小1、ネギ微塵大1、生姜微塵1かけ分、すりゴマ大2、ラー油小1/2、酢大1
●《作り方》①モヤシは熱湯で1分茹で、火を止めたらザルに上げて水気を切る。②モヤシを取り出し、80℃位になった茹で汁に豚肉を2~3枚ずつシャブシャブする。(温度が下がりすぎたら、弱火にかけてシャブシャブする。)③加熱した豚肉は水に取って、キッチンペーパ―で水気を切り、一口大に切る。④減塩ドレッシングの材料をボウルに混ぜあわせ、モヤシ、豚肉を和えたら完成。

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<「エッセー」を書かせていただきました。>
料理は、思いやりと感謝の気持ち。みなさん、ご一緒に頑張りましょうね。
●『料理で家庭がまるくなる』 (新潮社)



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投稿者 kanrinin : 2015年06月24日 23:14

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