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2015年08月31日

■ 空芯菜とツルムラサキのミモザサラダ
お庭の話 , わが家の食事

★空芯菜とツルムラサキのまだ葉の軟らかいものを摘んできました。★
夫がサラダにしても食べられと言って、空芯菜とツルムラサキのまだ葉の軟らかいものを摘んできました。折角夫が庭に植えたものなのですが、私が空芯菜を炒めたり、ツルムラサキを湯掻いたりは普段やらないものですから、それを知って生でも食べられる状態を見計らっていたようです。私もリクエストに応えて、キュウリとオオバ、これも我が家のものですが、それとワカメと炒り卵を入れてミモザサラダにしました。本当はもっと卵の黄色を多く出して写真は撮って欲しかったのですが、夫は自分の採った野菜を中心に撮っていました。でも、夏にしては珍しい緑の色の濃い感じの葉野菜のサラダになりました。
★夏にしては珍しい緑の色の濃い葉野菜のサラダです。★
●《材料》空芯菜、ツルムラサキ、キュウリ、オオバ、ワカメ、卵 《調味料》ノンオイルドレッシング
●《作り方》野菜を食べやすい大きさに切る。カットワカメを戻し、卵は炒り卵にして入れる。

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投稿者 管理人 : 2015年08月31日 07:43

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