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2015年09月08日
 ■ ネバネバそうめん テレビ

★さっぱりといただけて、夏の疲れた体にぴったりのそうめんです★
毎週月曜日OA中のPON!にて、モロヘイヤのネバネバを活かしたさっぱりとしたそうめんレシピをご紹介しました。モロヘイヤの粘りは、暑さで弱った胃腸の粘膜を守りタンパク質の消化・吸収を助けてくれるので、この時期の暑さや冷房で疲れた体にぴったりです。
★モロヘイヤのネバネバ成分ムチンは、夏バテの予防や改善に持ってこいです★
《材料2人分》素麺3束、乾燥カットワカメ5g、モロヘイヤ1袋(120g)、1㎝角にしたトマト1/2個、生姜(すりおろし)1かけ、桜エビ10g、ゴマ小1、めんつゆ(3倍濃縮)大4、水大4
《作り方》①耐熱皿にキッチンペーパーをしいて、桜エビを広げ電子レンジ(600W)に1分程かけ、キッチンペーパーのまま揉んで細かくする。②モロヘイヤの葉を熱湯に入れ30秒茹で、取り出して氷水で冷やす。③モロヘイヤを茹でたお湯で、そのままソウメンを袋の表記通りに茹で、残り10秒でワカメを入れる。④時間が来たら流水で揉み洗いし、氷水でしっかりしめておく。⑤モロヘイヤは包丁で叩いて細かくし、素麺とワカメを器に盛り、トマト、桜エビ、おろし生姜、ゴマ、モロヘイヤを乗せて、めんつゆ、水を混ぜたつゆをかける。

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