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2015年09月17日

■ ブラックベリーソースのチキンソテー
わが家の食事

★ブラックベリーのジャムでソースを作りました。★
折角のお休みの日ですので、大好きな阿波尾鶏をおいしくソテーすることにしました。しかも夫が夏に蚊に刺されながら摘んだブラックベリーのジャムでソースも作ります。
阿波尾鶏はいつものように1%の塩・胡椒して、マイタケと一緒に中火弱で、皮はパリッと中までしっかり焼いて取り出します。そこに酢を1/2カップ入れ、大2位になるまで煮詰め、ブラックベリーのジャムを入れ、サッと混ぜたソースです。
程よく甘く、程よい酸味のソースで、チキンソテーが本当においしく仕上がり、美味しいねの連発で、ご馳胡椒になりました。
★程よく甘く、程よい酸味のソースです。★
●《材料》阿波尾鶏、マイタケ、ブラックベリージャム 《調味料》塩、胡椒、酢
●《作り方》①阿波尾鶏とマイタケを中火弱で、じっくりしっかり焼き、取り出す。②お肉を取り出したフライパンに酢を1/2カップ入れ、大2位になるまで煮詰め、ブラックベリーのジャムを入れサッと混ぜる。③チキンとキノコを盛り、ソースを回す。

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投稿者 kanrinin : 2015年09月17日 11:09

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