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2015年10月28日

■ 鉄カブトのパンプキンケーキ
おいしい話

★福山の農園カフェwinwinの石本さんから『鉄カブト』が届きました。★
食欲の秋です。福山の農園カフェwinwinの石本さんから秋の味覚の栗やアケビと一緒にカボチャも届いていました。手前は『鉄カブト』で、スタッフ3人に4等分にして、お裾分けをしましたが、名前の通り、とっても硬く、包丁で引いては押して注意して切りました。
我が祥子さんは、何を作ろうかなと迷ったそうですが、もう直ぐハロウィンと言う事もあり、パンプキンケーキを作って持って来てくれました。どちらかと言うと水分がある程度あるカボチャだったので、シットリと出来上がったそうで、カボチャの味がしっかりして、皆でおいしくいただきました。特に夫は大喜びで、こんなみズッシリ重くてシットリ美味しいカボチャのケーキは初めて、大好評でした。
石本さん!おいしいカボチャありがとうございました。
★もう直ぐハロウィンと言う事もあり、パンプキンケーキを作ってくれました。★
●《材料・18cmの型1台分》鉄カブト(カボチャ)皮をむいて正味400~500g、卵3個、生クリーム200cc、薄力粉60g、砂糖70g+大1 《飾り用》粉糖適宜
●《作り方》①カボチャを一口大に切り、皮をむき、ラップをし、軟らかくなるまでレンジにかける。②軟らかくなったらカボチャをボウルに移して潰し、砂糖(70g)を加えて混ぜ、粗熱を取る。(皮付きのままレンジにかけ、皮ごと潰してもOK。)③別のボウルに、生クリームと砂糖大1を入れ、ホイップする。④カボチャに卵を割り入れよく混ぜ、ホイップした生クリームを加えざっくり混ぜ、更に薄力粉を入れざっくり混ぜる。⑤クッキングシートを敷いた型に流し入れる。⑥170℃に温めたオーブンで40分焼く。粗熱がとれたら粉糖をふる。

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投稿者 kanrinin : 2015年10月28日 14:10

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