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2015年11月04日

■ イカとエリンギのオレガノ風味炒め
お庭の話 , わが家の食事

★オレガノを入れ込んで、少しイタリアンな感じに仕上げました、★
いつものスーパーで、イカがとてもおいしそうでしたので買い求め、エリンギと一緒に炒めてみました。我が家には夫が摘んでドライにしてくれたハーブが色々ありますので、その中からオレガノを入れ込んで、塩・胡椒、それにイカの内臓とで、少しイタリアンな感じに仕上げましたが、案外新しい味に出会った感じです。少し黒く見えるのが、オレガノです。
イカは皮ごと一口大に、エリンギも大振りに切り、まずエリンギを蒸し焼きにします。エリンギに火が通ったら、イカとイカの内臓、オレガノを入れ、イカに火が通り過ぎて硬くならないように炒め合わせ、塩・胡椒で味を調えたのみです。イカワタの旨味とオレガノの風味、それにイカとエリンギの食感で、もう贅沢感満載です。
夜も少し寒いくらいになって、ビールよりワインが合う季節になりましたが、本当にワインにぴったりの1品でした。
★イカワタのコクとオレガノの風味、それにイカとエリンギの食感で、贅沢感満載です。★
●《材料》イカ、エリンギ、オレガノ 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》イカは皮ごと一口大に、エリンギも大振りに切り、まずエリンギを蒸し焼きにする。エリンギに火が通ったら、イカとイカの内臓、オレガノを入れ、炒め合わせ、塩・胡椒で味を調える。

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投稿者 管理人 : 2015年11月04日 07:23

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