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2015年11月24日

■ 鯵のハーブ焼き
お庭の話 , わが家の食事

★庭でハーブを摘んで来てくれましたので、一緒にソテーしました。★
鯵を買い求めました。庭でハーブを夫が摘んで来てくれましたので、それと一緒にソテーしようと思います。付け合せは、押し麦とインゲンをドライトマトと一緒に蒸し炒めにしたものです。今日は、オリーブオイルを少々敷くことにしました。
まず、茹でて冷凍にしておいた押し麦をレンジで戻し、インゲンの斜め薄切りとドライトマトをオリーブオイル少々で炒め、塩・胡椒し器に盛りました。続いて、3枚に下ろした鯵に塩・胡椒とハーブ微塵をまぶし、ソテーをして、上に乗せて完成です。ハーブは、イタパセ、パセリ、チャービルです。
いただく時レモンをギュッと絞っていただきましたが、鯵の臭みも消え、それ以上にハーブ焼きや付け合せと相性がピッタリで、鯵の洋風的な食卓に夫は大満足でした。
★付け合せは、押し麦とインゲンをドライトマトで蒸し炒めしたものです。★
●《材料》鯵、押し麦(茹でて冷凍)、インゲン、ハーブ(イタパセ、パセリ、チャービル)、レモン、ドライトマト、オリーブオイル 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①茹でて冷凍にしておいた押し麦をレンジで戻し、オリーブオイルを引いて、インゲンの斜め薄切りをドライトマトと一緒に炒め、塩・胡椒する。②3枚に下ろした鯵に塩・胡椒とハーブ微塵をまぶしソテーする。③いただく時レモンを絞る。

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投稿者 管理人 : 2015年11月24日 07:52

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