≪ 2015年11月 | メイン | 2016年01月 ≫

2015年12月31日
 ■ 年末のご挨拶 お庭の話 , ミント

★玄関前の寄せ植えとミントを添えて、年末のご挨拶です。★
今年も皆さま、ありがとうございました。
玄関前の寄せ植えとミントを添えて、年末のご挨拶です。
私の仕事は、いつも女性が元気にならなくてはと思って、それによって家族が元気になれて、いろんな事が前向きになれる、そんな元気の素を作らなくてはと思っています。ですので、勢い余ってよく失言もしたり、失敗もしますが、基本的に皆さんを包み込めたら良いなと思っています。
もう残すところ後僅かになりました。どうぞ良いお年をお迎えください。来年もよろしくお願いします。
★そんな元気の素を作らなくてはと思っています。★
:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:22 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月30日
 ■ 冬のバラの手入れ お庭の話

★蕾を花瓶に入れ、花を水に浮かべました。★
冬のバラの手入れをしました。バラの花が真冬の寒空の中、頑張って咲いているのは、毎朝出かける時に見て知っていましたが、この日夫が剪定で出た蕾を花瓶に入れたり、花を水に浮かべてくれました。玄関や台所や洗面など色んな場所に置きましたが、部屋が華やぎ、本当に花が咲いたみたいに明るくなりますね。これで、我が家のバラも冬支度です。
★色んな場所に置きましたが、部屋が華やぎ、明るくなりますね。★
:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:46 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月29日
 ■ 季節外れのラズベリー お庭の話

★季節外れのラズベリーを発見。★
庭は夫の仕事ですが、この日夫は仕事で外出中。庭をベランダから眺めていると、水の切れている鉢を見つけ、これは!と庭に降りました。そうしたら、なんと季節外れのラズベリーを発見。思わず摘んで、口に入れたら甘いこと!甘いこと!一緒に居たミントにも上げました。
やはり世の中暖冬なのでしょうかね。それにしても、ラズベリーが実を付けるなんて、いつ花が咲いたのでしょう?と思っていましたら、翌日夫はラズベリーを食べたでしょう!と、しっかりお見通しでした。
★やはり世の中暖冬なのでしょうかね。★
:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 16:18 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月25日
 ■ ラフランスのオードブル わが家の食事

★ラフランスと生ハムとシェープルチーズの素敵な組み合わせです。★
この日は私の誕生日を日程外して夫と祝おうと、乾杯のオードブル的なメニューを作りました。が、いつもの如く遅い時間になり、とても大急ぎの作業になりました。しかも、ラフランスの匂いに釣られて我が家の黒い子がエプロンを引っ張るものですから、落ち着いて出来ず、少し変テコリンな感じになりました。
ラフランスは1㎝幅に切り、生ハムとシェープルチーズを散らし、黒胡椒をたっぷり掛けていただきました。とても素敵な組み合わせですが、手間は掛かりません。
当然、ラフランスの皮はミントのご馳走になり、この日も三人での食卓で、オリーブとクルミも添えて、ワインが進みました。
★当然、ラフランスの皮はミントのご馳走になりました。★
●《材料》ラフランス(洋ナシ)、生ハム、シェープルチーズ、オリーブ、クルミ 《調味料》黒胡椒
●《作り方》ラフランスは1㎝幅に切り、生ハムとシェープルチーズを散らし、黒胡椒をたっぷり掛ける。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 08:04 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月24日

★先週は私の誕生日でした。★
先週は私の誕生日でした。
教室の生徒さんからお祝いをいただいたり、番組のPON!の皆さんや、ファンの方からもいただいて、歳を取るのは・・・と思いつつも、こうしてやって来れたのは皆さんのお陰で本当に感謝の気持ちで一杯です。
当日は夜の授業もあり、終わった後の遅い時間でしたが、教室のスタッフがとっても素敵な料理を用意してくれました。教室のスタッフは、いつもいつも私の我儘にも付き合ってくれ、無くては成らない私の大切な宝物です。本当にありがとうございます。そして、最後に現れたのは夫で、私の大好きな黄色の花の花束を持って来てくれ、ミントと一緒にスリーショットです。
料理は食べると無くなりますが、みんなのこうした思いは無くなりません。料理は、作る方と頂く方の思いと感謝の気持ち、とっても素敵なことです。こうした家庭料理の素晴らしさ、大切さを、もっともっと皆さんにお伝えできたらと思っています。
皆さん、お誕生日のお祝いありがとうございました。
★家庭料理の素晴らしさ、大切さを、もっともっと皆さんにお伝えできたらと思っています。★
:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 08:25 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月20日
 ■ みかん餅 おいしい話

★みかん餅が届きました。福山の農園カフェWinWinからです。★
みかん餅が届きました。夫の高校の同級生で、福山の農園カフェWinWinからです。漉し餡入りと2種類で、見た目も「みかん色」で、とても可愛いお餅です。
瀬戸内海沿岸のミカンの産地ではポピュラーのようですが、東京では見かけません。瀬戸内出身でありながら夫は初めての様子で、どんな味だろうと興奮気味に「さあさ!食べよう!」と教室のスタッフを急かしていました。みんなで焼いていただきましたが、焼き色も可愛く、柚子の香りも上品で、ほのかにミカンの味です。
風邪を引いていたスタッフも、お餅は消化に良いと美味しそうにいただき、ミカンの色のようにみんなで温かい気持ちになりました。ありがとうございました。
★瀬戸内海沿岸のミカンの産地ではポピュラーのようです。★
数に限りがあるかも知れませんが、全国に配送もしていただけるようですので、是非お問い合わせください。
農園カフェWinWin084-988-0704農園カフェWinWinfacebookはこちら

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 12:47 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月18日
 ■ シーフードと豆腐の卵とじ煮込み わが家の食事

★今日はエビとアサリを買い求め、簡単な煮込みをしました。★
今日はエビとアサリを買い求め、簡単な煮込みをしました。
まず、きれいに洗って下ごしらえをしたアサリを水1カップ位の所に、玉ネギのスライス1個分と一緒に入れ、蓋をして一煮立ちさせ、殻が開いたら一口大に切った豆腐とエビを入れ、塩で味を整えます。最後に水溶き片栗粉でまとめ、溶き卵を回しかけて蓋をし、火を止めて完成です。いただく時に庭のアサツキを散らしました。
夫はこの卵でとじた豆腐と魚介が、甚くお気に入りの様子です。スープはとてもおいしくさっぱりしていて、もういくらでもいただけましたね。
★卵でとじた豆腐と魚介が、甚くお気に入りの様子です。★
●《材料》エビ、アサリ、玉ネギ、豆腐、アサツキ、卵、水溶き片栗粉 《調味料》塩
●《作り方》①アサリをきれいに洗って、水1カップ位の所に、玉ネギのスライス1個分と一緒に入れ、蓋をして一煮立ちさせる。②殻が開いたら一口大に切った豆腐とエビを入れ、塩で味を整える。③水溶き片栗粉でまとめ、溶き卵を回しかけて蓋をし火を止め、アサツキを散らす。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:43 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月17日
 ■ 大根の葉、リンゴ、納豆のサラダ わが家の食事

★納豆がポイントのサラダを作りました。★
納豆がポイントのサラダを作りました。
ポトフにした大根の葉が余りにも立派です。夫も私も歳を取ると酵素が不足しますので、これは生でその酵素を頂かなくてはと思い、リンゴをスティック状にして合わせました。
大根の葉は1%の塩でしっかり揉み、しんなりしたら絞り、よく混ぜた納豆とリンゴを入れ、後は塩で味を調えただけです。リンゴの甘味と酸味と、納豆の旨味でしっかりとしたサラダになりますね。
納豆はなかなかサラダにはしないと思いますが、ヌメリがあって素材をまとめてくれるので、とても便利な食材で、簡単にできるサラダです。
★大根の葉が余りにも立派で、これは生でその酵素を頂かなくては。★
●《材料》大根の葉、リンゴ、納豆 《調味料》塩
●《作り方》大根の葉は1%の塩でしっかり揉み、しんなりしたら絞り、3センチ長さ位に切る。リンゴはスティック状に切る。よく混ぜた納豆と一緒に入れ、塩で味を調える。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:41 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月16日
 ■ 昨日のポトフアレンジのミルク煮 お庭の話 , わが家の食事

★昨日のポトフのリメイク料理です。★
昨日のポトフのリメイク料理です。
夫がこのところ夜は食事会が多くて、余らしておいたポトフがなかなか食べられません。やっとこの日、それを大きく潰して、冷凍保存をしておいたミルポアと牛乳を入れて一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整えて、アサツキを散らして出しました。そろそろ年末で冷凍庫の掃除を兼ねてのミルポアと、庭のアサツキで大変身です。
ミルクにはグルタミン酸が多く含まれているので、とてもマイルドで美味しくなりますね。とてもリメイク料理には思えないくらい食べ応えがありながらも、簡単で、これ又温まる一品です。
★ミルクで、とてもマイルドで美味しくなります。★
●《材料》昨日のポトフ、ミルポア、牛乳、アサツキ 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》昨日のポトフを大きく潰す。ミルポアと牛乳を入れて一煮立ちさせ、塩・胡椒で味を整える。アサツキを散らす。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:11 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月15日
 ■ 大根と人参の丸ごとポトフ わが家の食事

★大根を本当に大振りに、人参は丸ごと使ったポトフを作りました。★
大根を本当に大振りに切り、人参は丸ごと使ったポトフを作りました。
大根の長さは13~4センチで、縦半分に切ったもの4個と、人参は150グラム程のものを丸ごと2本を、ドライトマト、干し貝柱と一緒に、水と塩を入れて圧力鍋に沸騰後10分加圧し、自然放置して、そ~っと蓋を開けました。もう!もう!ちょうどいい感じに出来ているのではないですか。
後はまた蓋をして味を浸み込ませ、食べる時に再び温めて完成です。蓋を開けたら夫はビックリするでしょうね。もう!もう!すごいポトフです。今夜が楽しみです。
★もうすごいポトフです。今夜が楽しみですね。★
●《材料》ダイコン、ニンジン、ドライトマト、干し貝柱 《調味料》塩
●《作り方》大根は13センチ位を縦半分に切ったものを4個。人参は丸ごと2本。ドライトマト、干し貝柱と一緒に、水と塩を入れて圧力鍋で10分加圧し、自然放置する。味を浸み込ませ、食べる時に再び温める。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 17:03 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月14日
 ■ 牡蠣の炊き込みご飯 テレビ

★牡蠣をプリプリに仕上げるコツをご紹介します。★
毎週月曜日OA中のPON!で、今が旬の牡蠣を使った炊き込みご飯をご紹介しました。加熱すると牡蠣はどうしても縮んでしまうと言われる方に、プリプリで大きいままでいただけるコツもご紹介しましたよ。
それは牡蠣を1つだけ微塵切りにして入れておくことです。そこから牡蠣エキスが十分に出て、最初から全ての牡蠣を入れ込まずとも、しっかり旨味がお米に行き渡ります。しかも、魚介類と相性の良いトマトケチャップを加えました。旨味が増して、他の調味料を加えなくでも十分に美味しくなります。
夫は炊き込みご飯が大好きですので、大喜び。簡単で誰も失敗しないプリプリの牡蠣ご飯、是非!皆さんもお試し下さい。
★土鍋で作ることで、お米がふっくら美味しく炊けます。★
●《材料3~4人分》牡蠣1パック(180g)、米2合、5cm長さ長ネギ微塵、万能ネギ適宜、水360㏄、塩小1弱、トマトケチャップ大1
●《作り方》①牡蠣は分量外の片栗粉(大1ぐらい)を加えて優しく揉み、2~3回水を替えて洗い、水気を切っておく。牡蠣1個を微塵切りにしておく。②土鍋に、洗って水気を切った米、水を入れて、塩、ケチャップを加え掻き混ぜる。微塵切りにした牡蠣、と長ネギを加えて蓋をする。③中火にかけ、沸騰して蓋の穴から蒸気が出てきたら、弱火にしてアルミホイルを細く丸めた物や菜箸で蓋の穴を塞ぐ。(※米が立って、美味しくふっくら炊き上がる。)弱火にして10分経ったら、一度蓋を開けて残りの牡蠣を手早く散らして再び弱火で5分炊きます。④炊き終わったら火を止めて(※オコゲを作りたい方は、最後に30秒中火強で加熱する)、10分そのまま蒸らし、小口切りにした万能ネギを散らす。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 07:58 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月13日
 ■ 白菜煮 わが家の食事

★白菜と豚肉を水分を一滴も入れずに蒸し煮します。★
夫が白菜を食べたいと言いましたので、白菜と豚肉を買い求めて水分を一滴も入れずに蒸し煮をしました。
まず豚肉を熱湯でさっと洗い鍋に入れ、白菜を一口大に切って、生姜の細切りと一緒に入れます。後は蓋をして中火弱で蒸し煮し、塩で味を調えて、最後に水溶き片栗粉で軽くまとめるだけです。
白菜から汗をかかせるのですが、こんなにも水分が出るのですよ。全て素材の旨味です。スゴク甘くて、白菜ってこんな味がするのね~と、身も心も温まる冬の夜の一品です。
★白菜ってこんな味がするのね~と、身も心も温まる冬の一品です。★
●《材料》ハクサイ、豚肉、ショウガ 《調味料》塩
●《作り方》①豚肉を熱湯でさっと洗って鍋に入れる。一口大に切った白菜と生姜の細切りを入れる。蓋をして中火弱で蒸し煮し、塩で味を調え、水溶き片栗粉でまとめる。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::


1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 13:09 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

2015年12月07日
 ■ 魚介と野菜のトマトパッツア

★スルメイカと秋刀魚とハマグリを買い求め、トマトパッツアにしようと決めました。★
この日は週末で、少し時間の余裕がありましたので、夫と近所のスーパーに寄りました。何にしようと相談しながら歩いていますと、丁度お魚売り場で半額の表示に張り替えの最中ではありませんか。これは!と夫と喜んでスルメイカと秋刀魚とハマグリを買い求め、トマト煮込み(トマトパッツア)にしようと決めました。
イカ1杯、秋刀魚2尾、ハマグリ6個、玉ネギ1個、人参1本です。野菜を切って蓋をして蒸し煮をします。少し軟らかくなればトマトソース1缶を入れ、少し水を足して缶をきれいに洗うようにして入れ込み、サンマとハマグリを乗せ、蓋をして中火で火を通します。沸騰後少し火を弱めて5分煮込み、蓋を開けて塩・胡椒で味を整えて完成です。庭で採れたバジルをたっぷりと散らしました。
秋刀魚は骨が身から外れやすく食べやすいですし臭みもありません。イカとハマグリを入れて、いやーこれは流石においしかったですね。
★秋刀魚は骨が身から外れやすく食べやすいですし臭みもありません。★
●《材料》イカ1杯、秋刀魚2尾、ハマグリ6個、玉ネギ1個、人参1本、トマトソース1缶、バジル 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》①野菜を切って蓋をして蒸し煮をします。②少し軟らかくなればトマトソースを入れ、サンマとハマグリを乗せ、蓋をして中火で火を通します。沸騰後少し火を弱めて5分煮込む。③蓋を開けて塩・胡椒で味を整える。バジルを散らす。

:::励みになりますので、ランキングクリックもヨロシクね。:::

1日1回、応援のクリックをお願いします→ 人気blogランキングへ

投稿時間 : 10:13 個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)