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2016年01月02日

■ 鶏ガラスープの蓮根煮
わが家の食事

★チキンの骨で作ったレンコンと鶏骨肉の中華風煮物です。★
新年早々ですが、昨年のクリスマスで余ったチキンの骨で作ったレンコンと鶏骨肉の中華風煮物です。
レンコンを乱切りにして、骨付き(ほとんど骨)チキンと一緒に煮込みました。味は塩・胡椒のみですが、途中で入れた生姜(我が家で採れた生姜)の千切りが味をおいしくしてくれています。レンコンに火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、万能ネギのざく切りを入れ込んで完成です。
さっぱりしてはいるのですが、やはり鶏の骨の出汁をレンコンがしっかり吸ってくれていて、とてもおいしくいただきました。
★鶏の骨の出汁をレンコンがしっかり吸ってくれていて、とてもおいしくいただきました。★
●《材料》レンコン、骨付き(ほとんど骨)チキン、生姜、万能ねぎ 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》レンコンを乱切りにして、骨付き(ほとんど骨)チキンと一緒に煮込む。途中で生姜の千切りを加え、レンコンに火が通ったら、塩・胡椒し味を調える。最後に水溶き片栗粉を入れ、万能ネギのざく切りを入れ込む。

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投稿者 管理人 : 2016年01月02日 07:53

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