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2016年04月14日

■ おもてなしのオードブル、長芋のゆかり和え
我が家のおもてなし

★長芋は使い切らないで良く余りますので、オードブルに使いました。★
我が家にお客さんをお迎えしての、お持て成し料理のオードブルです。
4品作ってオードブルとしてお出ししましたが、1品は長芋のゆかり和えです。長芋は使い切らないで良く余りますので、オードブルに使いました。
1㎝幅くらいに切り、1%の塩をした熱湯で茹で、ザルに取り、水気を切ったら、一気にゆかりと塩、鰹節で味を調えます。
長芋の料理として、この和え物は夫が大好きで、時々ゆかりやフリカケを使ってやります。長芋は、生でも火を通しても、半生でも大丈夫です。長芋が余ったら、是非やってみてください。
★一気にゆかりと塩、鰹節で味を調えます。★
●《材料》長芋、ゆかり、鰹節 《調味料》塩
●《作り方》長芋を1㎝幅くらいに切り、1%の塩をした熱湯で茹で、ザルに取り、水気を切ったら、一気にゆかりと塩、鰹節で味を調える

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投稿者 管理人 : 2016年04月14日 07:02

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