≪ お持て成しのお肉料理、軍鶏肉のトマト煮 | メイン | 手ごね寿司 ≫

2016年04月23日

■ お持て成しのスープ、キャベツのポタージュ
我が家のおもてなし

★春キャベツがとってもおいしい季節ですので、ポタージュを作りました。★
お持て成しのスープは、春キャベツがとってもおいしい季節ですので、春キャベツのポタージュを作ることにしました。ベースはコンソメにしましたが、これは前回紹介した軍鶏肉を圧力鍋で火を通した時に、蓋を開けると鍋底に出来たものです。これはおいしそうだ!何かに使えないかなと思って、このキャベツのポタージュになった訳です。
材料はキャベツ、そして少し玉ネギ、そしてマッシュルームの缶汁をチキンコンソメと一緒に圧力をかけ、自然放置をして取り出し、牛乳と共にミキサーにかけて滑らかにし、また鍋に戻して火に掛けながら塩・胡椒で味を整えましたが、もうもう絶品でした。ごめんなさいね、自画自賛で。とってもおいしくできました。
★ベースはコンソメで、軍鶏肉を圧力鍋で蒸した時に出来たものです。★
●《材料》キャベツ、玉ネギ、マッシュルームの缶汁、チキンコンソメ、牛乳 《調味料》塩、胡椒
●《作り方》キャベツ、玉ネギ、マッシュルームの缶汁をチキンコンソメと一緒に圧力をかけ、自然放置する。牛乳と共にミキサーにかけて滑らかにし、また鍋に戻して火に掛けながら塩・胡椒で味を整える。

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投稿者 管理人 : 2016年04月23日 12:17

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