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2016年05月11日

■ 三つ葉の鶏節和え
お庭の話 , わが家の食事

★庭の隅で三つ葉がもの凄い状態で大きくなっていました。★
庭の隅で三つ葉が40~50cm以上に、もの凄い状態で大きくなっていたのを庭の係の夫に収穫してもらいました。夫はお店に売られているもの以上に伸びて、もう食べれないだろうと思い、毎年そのまま放り離しでしたが、摘んでもらって胡麻よごしと同じ要領で鶏節和えを作ってみました。
ところがどうでしょう、見ても分かるようにとても軟らかく、いい香りを醸し出してくれていて、本当に夫も喜んでくれました。諦めていたのにね~なんて言いながら300gの三つ葉がアッと言う間に無くなってしまいました。
1%の熱湯で茹でてサッと水に取り、絞ってざく切りにし、もう一度軽く絞り、鶏節と塩で味を付けただけでしたが、本当にさっぱりしていて、お浸し感覚で作りました。
★とても軟らかく、いい香りを醸し出してくれています。★
●《材料》三つ葉、鶏節 《調味料》塩
●《作り方》三つ葉を1%の熱湯で茹で、サッと水に取り、絞ってざく切りにし、もう一度軽く絞り、鶏節と塩で味を付ける

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投稿者 管理人 : 2016年05月11日 08:58

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