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2016年07月08日

■ ブルーベリーのムースとゼリーの2層のスイーツ
クッキングスクール , 我が家のおもてなし

★教室のスタッフの友子さんのスイーツです。★
教室のスタッフの友子さんのスイーツです。
お客様を我が家にお呼びすると、教室のスタッフが相談をしてケーキやスイーツなどのデザートをいつも分担で作って来てくれます。この日のスイーツは見た目もとってもきれいなブルーベリーのムースとゼリーの2層のスイーツでした。
普段スイーツなどは作らない夫はよっぽど気に入ったのか、後で頂いたレシピを何度も読んでイメージしていました。ムースって生クリームやヨーグルトと一緒にミキサーにかけて固めるのかとか、ゼリーはまずジャムみたいに煮て水で伸ばしてゼリーにするのかとか、まるで謎を解いているようでした。
皆さんもこの2層になった謎は解けましたか。甘さ控えめで、とってもおいしいですよ。
★皆さんもこの2層になった謎は解けましたか。★
【下層:ブルーベリームース】
●《材料》牛乳150cc、砂糖75g、ゼラチン15g、ブルーベリー200g、生クリーム100㏄、ヨーグルト200g、レモン汁15g
●《作り方》①鍋に牛乳、砂糖を入れ、ふちに小さな泡が出てくるまで温めて、ゼラチンをふるい入れ、混ぜ、粗熱をとる。②ブルーベリー、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁と①をキサーに入れ、撹拌し型に流し入れ冷やしておく。
【上層:ブルーベリーゼリー】
●《材料》ゼラチン2g、ブルーベリー100g、砂糖大さじ2、水100㏄ (トッピング)ブルーベリー、ミント適宜
●《作り方》①水(大さじ2・分量外)にゼラチンをふるい入れ、ふやかしておく。②鍋にブルーベリー、砂糖を入れ混ぜ、弱火で柔らかくなるまで煮る。③水を加え、ふちに小さな泡が出てくるまで温め、①を入れ溶かす。④粗熱をとり、先に作ったムースの上に流し入れ、冷やす。⑤お好みで生のブルーベリー、ミントを飾る。

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投稿者 kanrinin : 2016年07月08日 18:14

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