近くのスーパーでキヌサヤを手に取りました。このところ昼間はポカポカ温かく、何だか気持も少し春めいて、春らしい野菜をと思ったら、キヌサヤがとてもおいしそうに思えました。主人の大好きなアサリと一緒にワイン蒸しにしようと思いつつ、シイタケとエノキも買い求めました。主人と違って私は、もともとアサリだけではおかずになりにくいな～と思う方で、アサリだけを積極的に買うことはありません。ですから、この日は、アサリのワイン蒸しにプラスした料理です。まず、アサリをきれいに洗い、鍋に入れ、シイタケとエノキを入れ、白ワインを少し入れ火にかけました。アサリが、少し開き始めたら、キヌサヤを入れ、塩を少しし、蓋をし、火を通しただけの料理です。これが簡単な割に、とてもおいしく出来ました。 キノコの旨み（グアニル酸と、グルタミン酸）と、アサリの旨み（コハク酸）が、うまくマッチして、そこに食感と彩りとグルタミンの多いいキヌサヤを入れ込んで、味と言い、見た目と言い、とてもいい感じに仕上がったように思います。キヌサヤは、お店では、まだまだ彩の領域を出ませんが、私は大好きで、積極的に使おうと思っている食材の一つです。今年は、我が家の庭に、キヌサヤやソラマメの色々な種類を主人が植えてくれているので、今から楽しみです。（写真に触ると、コメントが出ます。ランキングクリックもヨロシクね） 

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週末、大阪に出かけて家に戻ってくると、驚きました。台所にニンジンとダイコンが、立派な葉を付けて、新聞紙に包まれて置いてあるではないですか。出かける前に主人が、休みの間に我が家の庭のニンジンとダイコンを、掘っておくよとは、確かに言っていましたが、大きさは兎も角としても、こんなに立派な葉と根がついたニンジンとダイコンだとは、思いませんでした。ダイコンは、ヒゲのような根っ子が長ーく、一杯出ています。土から掘り起こす時、頭の中で想像したように、スポッとは引き抜けなかったようで、ヒゲのように長ーくて一杯の根っ子が、土を抱え込んで、ゴッソリ土と一緒に抜けたそうです。いつも見るダイコンの表面って、ツルツルですが、こんなに根が生えて、土の中に根を張っているのかと主人も驚いたそうです。ニンジンは、ミニニンジンで、ダイコンほど根は張っていませんでしたが、これも簡単に引っこ抜けるものではありませんでした。しっかり土に根を張っているのですね。ですから、ダイコンもニンジンも土から水分を一杯吸っているのでしょうか、実はとてもみずみずしく、葉っぱも、とても元気でした。 ちょうど教室のスタッフが、撮影で葉付きのニンジンを探していましたが、今の時期出回っていなく、苦労していましたので、これで解決です。早速、ダイコンもニンジンも薄くスライスして、焼きシイタケをプラスして、シンプルにノンオイルドレッシングをかけていただきました。ダイコンもニンジンも甘いというより、ダイコンはダイコンらしい程々の辛味があり、ニンジンはニンジンらしい程々のエグ味があり、その自然な味にも感激しました。主人は、もちろん私以上に感激していたでしょうね。（写真に触ると、コメントが出ます。ランキングクリックもヨロシクね）

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我が家の庭で、カリフラワーとブロッコリーらしきものがちゃんと出来たのは、ちょっと感激しましたが、今度はセロリとレタスを主人が摘んできました。お店で売っているようにスーッと筋の通った立派なセロリではありませんが、口にすると味はあのクセのある立派なセロリの味です。見た目は、上手く結球してくれませんでしたが、葉は確かにサニーレタスにコスレタスです。これも正直言って感激で、我が家の庭で頑張って育ってくれたお野菜なので、それだけで嬉しくなって大切に頂きました。野菜も当たり前のようにお店で手に入るものですから、普段あまり作られる方のことは考えないでいただいていますが、我が家の庭で真似事でも私たちが作り手になってみてみると、本当に大変だなと思いました。本当に感謝です。いろんな意味で、見えないところで皆さん苦労されているのだなと思いました。 自分自身も、小さいことで悩んだり、また上手く行かないなあと思うことも良くありますが、何だか謙虚な気持ちで頑張らなければとさえ思いました。我が家のセロリとサニーレタスは、ミカンの鉢に植えてあるルッコラなどのベビーリーフと一緒にその日のサラダにしました。ベーコンをカリカリに焼いて、リンゴも加えて主人といただきましたが、とても幸せな味でした。（写真に触ってね、コメントが出ます。ランキングクリックもヨロシクね）
 Chinami shopの店長野上です。
 ●先生のお気に入りの木のサラダボウルです。お立ち寄って、見て行って下さい。

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主人に、このスープは受けました。野菜オンリーのポタージュです。しかも使った野菜は、ブログでもご紹介した我が家の庭のカリフラワーです。主人にとっては、カリフラワーがスープになるだけで驚きなのに、しかもそれが自分の作ったカリフラワーとくれば、感激だったようです。まず、カリフラワーと玉ネギスライスを鍋に入れ、フタをして、ほんの少しのバターで蒸し焼きしました。とろみを付けるためのジャガイモは、皮をむき薄切りにして、しっかり洗ってアクを取って鍋に入れ、水を加えて火を通しました。その後、粗熱を取ってミキサーでピュレして、再び火にかけて塩と白胡椒で味を調えました。ポタージュと言えば、本来でしたら牛乳や生クリームを使うのですが、我が家は牛乳が切れていましたし、もちろん生クリームは使いません。 でも、そのお陰でカリフラワー本来の味がしっかりして、とても素朴なポタージュになりました。スープは、凝れば凝るほど贅沢で、はまる感じがしますが、今回は反対に、素朴で素材の味を生かした、シンプルなポタージュです。固定概念でいつも牛乳や生クリームやバターをしっかり使わないといけないと思っていましたが、こんな野菜オンリーのポタージュもありですね。主人は、お代りを2回しました。私もこれは大好きになりそうです。（写真に触ってね、コメントが出ます。ランキングクリックもヨロシクね）

投稿時間 : 11:26　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

驚きました。家に戻ると台所に、主人が我が家の庭で作ったカリフラワーとブロッコリー、茎ブロッコリーが置いてあるではないですか。お店で買う物とは比べ物にはなりませんが、イヤイヤ立派です。主人も我ながら感激していました。「蒸して！」と言われて、お肉と共に徳島から届いたシイタケを入れて蒸し焼きにしました。ザット洗い、鍋に入れ、塩をし、その上に一口大に切った鶏胸肉をのせ、フタをし蒸し焼きにしましたが、驚くくらい本当に野菜が濃くて、粒マスタードを付けながら、グイグイとワインが行けました。主人は、「野菜は神様」と言う位、おいしかったのでしょう。でも、ちょっと自分作のお野菜に、贔屓目にはなっているとは思いますが…。それにしても、私が皆さんにおススメしている『フタさえあれば…』で、野菜たちが簡単に自分の持っている水分で火を通すことができ、しかもその水分が抜けることで味が濃くなり、より一層甘くなります。野菜自身の素材の味って、コレなんだ！と、思いますよ。 蒸し器がなくても大丈夫、フライパンやお鍋にフタさえあればちゃんと蒸す、焼くことができますので、是非皆さんも一度お試しください。…と言うことで、我が家の庭で採れた主人のお野菜も、実においしく感じられ、幸せなひと時でした。（ランキングクリックもヨロシクね）
●今日も月曜日は、これから『思いっきりPON！』（日テレ・朝10時30分過ぎ）です。元気に頑張りますので、応援してくださいね。

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主人が庭で、サラダホウレンソウを作ってくれました。種を蒔いておけば、芽が出て、少し間引きをしただけだそうです。虫が付かないように、針金をアーチにしてその上に不織布を被せて置いたとのことです。とてもきれいなホウレンソウの葉っぱです。このサラダホウレンソウ、どんなサラダにしようかなと思っていましたが、絶好のチャンスが訪れました。と、言いますのも、ご覧の通りビックリする位の立派なタコが届いたからです。福島のいわきのタコです。もう何も付けずにいただきましたが、ちょうどいい塩加減で、おいしいこと、おいしいこと。ちょっと切っては、ついつい主人と摘み食いをするほどでした。で、このおいしいタコを見た瞬間に、あのサラダホウレンソウで、カルパッチョにしようと思いました。 作り方は、簡単。タコの足を1本失敬して、薄く切り、ホウレンソウの上に乗せ、塩とエクストラバージンオイルを振りかけて、簡単にカルパッチョを作りました。このサラダホウレンソウ、本当にアクもなく、しっかりとした味で、根っこの紫のところもおいしいこと。こんなにホウレンソウが、おいしいなんて、再発見です。よくデトックスの代表がホウレンソウですが、なかなかアクが強くて、一度茹でてから調理をされると思いますが、最近のホウレンソウはこのアクが少ないと思います。それにしても、このサラダホウレンソウは全くアクを感じませんでした。ぜひ来年も、このサラダホウレンソウの栽培はお願いをしつつ、このおいしくて柔らかいタコのカルパッチョに舌鼓を打ちました。（右下の人気ランキングもヨロシクね）

投稿時間 : 18:27　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

我が家は、自給自足ができる家かも？と思うくらい、主人がいつも庭から野菜を収穫してくれます。もしかして、そっと近くで買い込んで来て、摘んでいるふりでも？とそんな気持ちになることも…。でも、そのおかげで野菜が買えない時には、重宝させてもらっています。この日、主人が採ってきたのがサニーレタスとルッコラです。庭の係の主人によると、冬のこの時期は花が咲くものがなく、実物（みもの）の野菜は出来ないそうで、葉物や根菜が多くなるそうです。葉物でもキャベツやハクサイなど結球するものは、収穫まで少々気長に待たなければいけませんが、このサニーレタスはある程度大きな葉になったら、外葉から摘まんで使うといいらしいです。外葉から摘んでも、また真ん中から新しい葉が出て来て、暫く楽しめるそうです。サンチュもそうでしたが、葉物でもこんな具合に次から次へと採れる野菜って、家庭菜園にとっては嬉しいですね。主人は、キンカンの大きな鉢にルッコラを下草のように植えています。ルッコラも次から次へと摘まんで使えるお野菜で、サニーレタスとはちょっと葉の付き方は違いますが、株がしっかりしていると、摘んでも若い葉がどんどん出てきます。この日は冷凍庫のシラスを取り出して、サニーレタスとルッコラでサラダを作りました。 シラスは、イノシンサンとグルタミンサンの両方が含まれていて、冷凍庫に入れておくととても便利です。生姜微塵10ｇ、塩小1/4、酢大１、水大2、刻み昆布少々を、少しずつ混ぜこんで塩タレをつくり、サラダに和えました。私は、器の中で何が気になる？と聞かれると、イの一番にサラダボウルと答えると思います。それくらいサラダボウルを選ぶ時は、ワクワクしながら内容を考えてボウルを選びます。なかなか日本の食卓で大きなボウルがないのが残念ですが、大きいボウルが食卓に上るだけで華やかになりますね。この日も庭の野菜を素敵なサラダボウルに入れて、本当に幸せな気分です。
●2日（水）、夕方4時50分、『ゆうどきネットワーク』です。私のお奨めの「フタ蒸し料理」です。是非応援してくださいね。

投稿時間 : 16:54　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

主人が庭の収穫をしている時、ズーッとミントも側で、その様子を見ています。でも主人は、収穫に夢中で、ミントにあまりカマってやらずで、少々退屈気味ですね。庭のテーブルに運ばれて来た野菜は、ネギとアサツキに、ルッコラとスープセロリに、チコリですが、これらの野菜は、ちょっと苦手だなといった顔つきです。今、主人は、キャベツやハクサイ、ブロッコリーにカリフラワーにもチャレンジしていますが、これはミントも好きな野菜です。でも結構、虫さんに食べられたりで、葉の裏を一枚一枚見ては捕まえたりと、主人の方は苦戦しています。何れにしろ、このところ休みの日は、主人もミントも庭で過ごしています。（右下の人気ランキングもヨロシクね）
●今日は、これから『おもいッきりPON！』（日テレ、朝10時30分過ぎ）の本番です。毎週月曜は、頑張っていますので、応援してくださいね。

投稿時間 : 07:53　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

サツマイモと同じく、主人が庭から掘り出した根菜にショウガがあります。いつも見慣れているショウガが、土の中でこんな風に根のところで塊になっているのは初めて見たそうで、昨日の紅アズマと同じく土の中からこの塊がでてきた時は、感激したそうです。サツマイモは感激の割には、アララッてな感じでしたが、ショウガはお店で売っている物より一回り小さいですが、立派なショウガです。まだ、葉っぱが青い、夏の終わりに採ると、それは葉ショウガで、茎の部分を持って、筆みたいなショウガをガリガリ食べます。主人は、食べ方からして、見た目からして、この葉ショウガは、別の種類と思っていたようです。ですから、夏から秋にかけて、こんなに形も、楽しむ味も変わるなんて、これも大きな発見だったようです。小さくても、とても沢山取れましたので、教室に持って行ったり、薄く切って甘酢に漬けました。蒸したり、茹でてもOKですが、シャッキリと味を楽しみたくてそのまま甘酢に漬けましたが、主人と夜、ビールのお摘みにいただいたり、さらに千切りにしてサラダのアクセントにしたりと楽しんでいます。植え付けは、梅雨前からと、収穫まで結構時間もかかりますが、気長に構えていると、庭の片隅でもプランターでも手間要らずだそうです。私も自前のショウガに少々感激しています。来年は、皆さんもご一緒に如何ですか。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
●明日、月曜は『おもいッきりPON！』（日テレ、朝10時30分過ぎ）です。頑張りますので、応援してくださいね。

投稿時間 : 18:12　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

庭の係りの主人が、このところブログでご紹介している葉野菜だけではなく、根菜のサツマイモを掘り起こしてきました。サツマイモは、培養土の袋をそのまま口を切って、そこに直接苗を植えて育てていましたが、夏を越して葉も青々として、実りの秋を迎え、楽しみに掘り起こしたようです。ベニアズマの赤い芋が見えた時はもう感激で、その下からもっと出てくるだろうと期待して掘り進んだようですが･･･、何とそれで終わりだったようです。大きさも、写真では分かりませんが、親指２本分の長さと太さでした。この手間と時間をかけた可愛い収穫物を前に（実際には、サツマイモは手間は要らずで、放っぽりぱなしだったそうですが）、庭のお世話をしていただいている方に聞いたら、俗に言う「ツルボケ」で、葉の方ばかりに回る肥料だったのですかねと、二人して大笑いしたそうです。失敗しても、年に一度しか経験できませんので、いい経験だったようです。 きっと主人は、来年リベンジすると思いますが、上手く行くかしら…、期待せず、楽しみにしたいと思います。でも、このお芋さんに、大喜びしてくれた子がいます、我が家のミントです。ミントはお芋さんが大好きで、蒸かしてあげました。中はしっかり黄色く、小さくても紅アズマです。主人のこの収穫物にミントは大満足でした。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
●毎月曜、朝、『おもいッきりPON！』（日テレ、10時30分過ぎ）、楽しくお役立ちのお料理をご紹介しています。応援してくださいね。

投稿時間 : 16:47　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

昨日に続き、庭の係の主人が、この日曜日、庭に入って収穫してきたものに、ベビーリーフがあります。ベビーリーフとは、小さい葉の種類の葉野菜があると、主人は思っていたようで、それが、あのレタスやルッコラなどの、若い葉だと知って、とても意外そうに納得していました。レタスと言えば、お店では大きく形になったものばかりを見ていますが、当然まだ小さく若い段階のものがある訳ですものね。一つの葉野菜を大きく育てるのは、間引いたり、虫を摘まんだり、肥料を施したりと大変ですが、ベビーリーフはそれ用のMIXされた種（ムスクラン）を買って来て、鉢に蒔けば、ほぼ間違いなく芽が出て来て、一斉にみっしり生えて来てくれるそうです。陽が当たるところに置いて、水を切らさず、出来れば不織布をかけ虫が付かないようにすれば完璧のようですよ。そんな訳で、この日の主人の収穫はドッサリのリーフレタスです。赤高菜・グリーンオークレタス・赤サラダからし菜・ルッコラ・レッドリボン・水菜の鉢と、リーフレタスの鉢と、サラダホウレンソウの鉢、レッドマスタードの鉢と4鉢を、摘み採ったようです。若い葉ですから、栄養も抜群だそうです。 ちょっと忍びないのですが、これ以上置いておいても、密集して返って弱りますので、元気なうちに摘んで、我が家と教室の生徒さん達にもいただいてもらいました。我が家では、香港土産の中華風乾し牛肉を細く裂いて、オリーブオイルと塩・胡椒でいただきました。鉢で出来るそうですから、皆さんもベビーリーフのサラダは、如何ですか。（右下のランキングクリックもヨロシクね）

投稿時間 : 07:13　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

庭の係の主人によると、サンチュは、最初は背も低く、大きくなった外葉から摘んでいくそうです。そうすると、だんだん背が高くなりながら、次々に葉が育つので、また摘めるそうです。その繰り返しで、先端に花が付いたらその株も終わり、しかし主人もこんなに長く楽しめるとは思わなかったようです。途中、台風が来て、倒れないように手入れをした位で、手入れも簡単！、秋のキッチンガーデンにはおススメの野菜とか。しかも、お店で買うと、数枚で結構な値段、思わずニッコリですね。手入れが楽と言えば、ニラやチャイブもです。 根元から切って使えば、何度も育ってくれるそうです。このところ日曜日に主人は庭に入り、収穫をしてくれますので、その内容によってメニューを決めますが、この日は収穫のサンチュでお肉を巻こうと思いました。仕事帰りにお店に寄ったら、あいにく遅い時間で豚バラ肉しかスライスしたお肉はなく、ここは脂が少なめの豚もも肉のブロックを買って、薄く切りました。そのお肉に、擦り卸したショウガを揉み込みしばらく置き、肉に対して1％の塩をして、フライパンでこんがり焼きます。まさしく生姜焼きですね。 サンチュを広げ、お肉とニラとチャイブを乗せて、巻いて食べたところ、ビールが進むこと！進むこと！。私は、あまり焼肉屋さんには行きませんが、こんなスタイルで、皆でワイワイいただくのが楽しいのでしょうね。主人の摘んだタップリのサンチュとニラとチャイブに、焼肉屋さん気分も加わり、もうとてもハッピーな気分になりました。（右下のランキングクリックもヨロシクね）

投稿時間 : 07:11　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

本日のご紹介も我が家の庭からです。今年はチンゲンサイも、主人は苗から育てています。昨年は種を蒔き、一斉に芽が吹き喜んでいましたが、種の蒔き方が悪かったのか、密集しすぎて上手くいかなかったようです。今年は毎朝、虫に喰われていないかチェックしたり、水やりや、肥料をやったりと、手間をかけていますが、苗からだと本人はチョット手抜きかなっと思っているようで、もう一度種から再チャレンジしたいと思っているようです。この日は、鉢に植えたチンゲンサイも少し込み合って来たようで、主人も思い切ってまだ小さいですが間引いて、収穫してきました。普段、スーパーでは小さいものの方が、密度も高く、柔らかいので、そうしたものを選ぼうと心がけています。ですから我が家のチンゲンサイは小ぶりですから、柔らかいと期待して火の通し加減も少し硬めにしてみました。ノンオイルで、大3の水を入れ蓋をして蒸し、水が無くなったところで塩してザックリ混ぜました。塩のみですが、とても香りも高く、新鮮そのものでした。しかし、昨日のミズナやリーフレタスと違って少し筋っぽい感じで…、小さいところまではOKでしたのにね。主人も嬉し、歯痒しの感じの我が家のチンゲンサイでした。（右下の人気ランキングもヨロシクね）

投稿時間 : 14:55　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

この秋の我が家の庭で、主人は葉野菜にチャレンジしています。いい苗を見つけてきたお陰か、サンチュやリーフレタス、ミズナ、チンゲンサイなどが育っています。主人からすれば、苗を植えただけで、勝手にそのまま大きくなっただけと言っています。確かに夏場のキュウリやトマトの実物の野菜は芽かきをしたり、花を咲かせたりと、分かりやすいポイントポイントの仕事があるようで、葉野菜はその点一見地味らしいです。水が切れていないか、葉に裏に虫がいないか、虫に喰われている葉があれば無農薬のスプレーをしたり、肥料は大丈夫かと…、地味ですが、主人は夏より毎日早起きをして手入れをしているのを知っています。実物は、一株から太陽のもと、その夏中、たくさん出来て、それを摘む満足感も暫くありますが、葉物は丸ごとそれ自体、たった一株。イヤーこれは大変だなっと思いました。普段何気なく頂いている葉っぱのお野菜ですが、改めて感謝です。そう思うと、我が家のサンチュもリーフレタスもミズナも愛おしく思ってきました。この日は、それを大事に大事に食べたくて、もうシンプルですが、そのままエキストラバージンオリーブオイルを少しだけ全体になじませてから、好きな塩をふっていただきました。味はちゃんと立派な葉野菜の味でした。サラダにはアクセントとして、いつも買い置きをしている魚肉ハムソーセージを入れました。魚肉ハムソーセージは、おつまみにもなり、またカルシウムもたくさん含まれていて、先日テレビ朝日の番組収録で、友近さんが、魚肉ハムソーセージ大好き人間であることを発表していましたが、私も良く分かります。いつもの大きな飼葉桶のサラダボウルに、いつもの一杯のサラダが、この日は特別に思え、主人と嬉しくいただきました。（右下の人気ランキングもヨロシクね）
今夜7時から『節約エコレシピ名人・芸能界No.1決定戦』（テレビ朝日）に、審査員で出ます。是非、見て下さいね。

投稿時間 : 08:13　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

この日も近所のスーパーの閉店間際に主人と駆け込みました。閉店間際のスーパーは大好きで、お肉・お魚の売り場の半額シールは疲れていても、心が弾みます。この日は、我が家の庭で採れたニラとガーリックチャイブがありますので、黄色くならないうちにサラダにしようと思っていましたので、それと組み合わせる「大好きな半額品の品選び」です。目に入って、手にしたのはタコ。主人は大のタコ好きで、半額となると決まりです。冷蔵庫にある新玉ネギをスライスにして、ふえるワカメちゃんを戻して、半分はノンオイルドレッシングでいただきました。ノンオイルの青じそは、このワカメとタコにはよく合うことは分かっていたのですが、残りの半分を粒マスタードと塩を入れて、しっかり混ぜていただきました。私はいつもチャレンジを忘れないようにしていますが、いい感じです。そのチャレンジ精神で、自分でもやった！と思うメニューに仕上がること がありますが、今回も案外いけたかな～と思うメニューに仕上がりました。タコをサラダにと思うのですが、通り一辺倒になりがちで、今回はオードブル的に頑張りたくて、新鮮な味となりました。皆さんも、オードブル的なタコのサラダ如何ですか。それにしても庭のニラは、成長が早いですね。根元から切ったのですが、もう直ぐに伸びてきています。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 07:16　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

夏の太陽の下で似合っていた赤いトウガラシは、朝晩涼しくなった今、我が家の台所の窓辺に主人が摘んで来て、乾燥させています。トウガラシは、仲間のピーマンやシシトウ、伏見甘長などが受粉して辛くならないように、庭の中で少し離したところに置いていましたが、今年も我が家で使うくらいは、十分採れました。保存容器の中には、昨年のトウガラシがまだ余っていますので、今年は火にかけたオリーブオイルに入れて冷ました、トウガラシオイルでも作ろうとかと思っています。この窓辺は、朝の陽が入って来て、コップに入れたバジルは今も元気ですし、春先はモッコウバラが目を楽しませてくれ、しっとり雨の降る季節もアナベル（アジサイに似た花）が心を落ち着かせてくれ、この窓から眺める風景はとても好きで、私のお気に入りの場所です。間もなく奥のシマトネリコも葉を落とし、この窓辺も秋の装いになるのでしょうね。（右下の人気ランキングもヨロシクね）

投稿時間 : 13:05　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

今年のスイートバジルは、苗を買わないで、種から植えたそうです。ですから沢山のバジルができて、虫をチェックしたり、肥料をやったり、株が元気な内に摘んだりと、簡単に育つだけに、結構手間を主人はかけていたようです。そして、私が料理に欲しい時には、昨年までは必要な数の葉っぱだけを摘んでいたそうですが、これだと、株は大きく育ち過ぎて返って弱くなるわ、丁度フレッシュないい時期に使わないまま傷ませるわ、ハーブの栽培もちっとも優雅ではなかったそうです。で、今年はある程度育ったら、余り大きくせず元気な内に下の方の脇芽のすぐ上をハサミで切ったそうです。切った後の株は、暫くすると、その脇芽からまた元気に育つそうです。そして、その切ったものの方は、ガラスのコップに入れ、この窓辺に置きました。陽の当る窓辺に置いておけば、元気な内に切ったものですから、水の中で根が出てきて、フレッシュさをそのままキープしています。虫も着かず、きれいなままです。しかも、台所の窓辺ですから、必要な時に直ぐ摘めて、とっても重宝します。他に、ローズマリーもOK。ミントときたら、グングン伸びて窓辺に一杯です。　主人は、毎日このコップに水を差すのを楽しみにしているようですよ。皆さんも、こんな方法は如何ですか。（右下の人気ランキングも、ヨロシクね）
●セブン・イレブンさんでの『丸ごと蒸したトマトを混ぜる素麺サラダ』は、この夏で終了しました。皆さん応援有難うございました。
●8月30日（日曜）の『一日体験講習』も、お陰で満員御礼です。キャンセルが出たらご案内しますので、時々チェックしてみてくださいね。
●『10月からの新規入学』も、只今準備中です。そのご案内もこちらから…、もう暫くお待ちください。

投稿時間 : 16:17　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

今年の夏が雨だったり涼しかったりしたせいか、庭のセミの鳴き声も、今年は遅かったように思います。主人が夏の日課の水遣りをしている時、このセミの抜殻を見つけて感激していました。スクッと伸びたタンゴサラシナショウマの茎に、セミは地中から這い出てきたようです。我が家の庭の土の中に何年もいて、このセミ君（？）にとっては、我が家の庭は故郷なのでしょうか。そう思うと、確かに感激してしまいます。公園や庭や空き地がなくなると、かわいそうですね。こうして暑い夏を告げてくれたセミも、傍らを見ると、また土に中に戻っていっているセミ君もいます。本当に、自然って不思議で、そして偉大だと思いました。そう言えば、あのバッタさんもどうしているのかしら。大きくなったバッタを見かけたと主人は言っていましたが…。（右下の人気ランキング、ヨロシクね）
●本日は、『おもいッきりDON！』（日テレ、お昼の12時過ぎ）です。元気に頑張りますので、見て下さいね。
●好評の『一日体験入学講習』、8月30日（日）、現在満席ですが、キャンセルが出る度に、追加受付中ですので、応募下さいね。　『10月からの新規入学』も、間もなくご案内。
●只今、全国のセブン・イレブンで発売中。丸ごと蒸したしたトマトを潰して、ドレッシングに。おいしいですよ。          

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 我が家の台所の窓辺に、ミントを摘んでをコップに活けてあります。素晴らしいですね。節の所から根が出て、葉も増え、脇芽も出てきました。この生命力に驚きます。時々、その葉を摘んではお料理に頂いていますが、まさしく命を頂くのですね。食事の時の「頂きます」は、このことから来たそうです。本当に私たちは、植物や動物・お魚に感謝しないといけません。そしてこの日は、さらに驚きました。昨日のブログに書いた庭のハーブを摘んだ時、そのハーブと一緒に小さなバッタも台所に入ってきました。庭に逃がしてあげようと思って捕まえようとしたのですが、ピョーンと部屋の何処かに飛んでいってしまいました。シマッタと思いましたが、仕方ないと諦めていました。それが数日して、窓際のミントのコップに水を足そうと見てみたら、何とそのミントの葉に例のバッタが停まっているではありませんか！この広い部屋のこの窓辺に、それも本当に小さな小さなバッタが、迷わずやって来るなんてもう驚きです。今度こそ、コップのまま、ソーッと庭に持って行って、放してやりました。緑の燕尾服を着ているみたいなバッタさん、今日も庭の何処かにいるのでしょうね。（下のランキングクリックも、ヨロシクね）
只今、全国のセブン・イレブンで『丸ごと蒸したトマトを混ぜる素麺サラダ』が、発売中です。本日31日（金）夕方15時50分『女神のマルシェ』（日テレ）でも紹介されます。番組が見れなかった方は、その番組のサイトでも録画が見れます。是非！見てくださいね。

投稿時間 : 07:18　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

 お肉が食べたいと、二人して思うときが、時々あります。この日は、そんな気分になりました。と言いますのも、閉店間際のスーパーで豚肉が半額。ひょっとすると、気分より、この安さにひかれたかも知れませんね。ロースかつ用を2枚買い求め、庭のハーブを摘んできてもらいました。塩・胡椒をしたお肉をこんがり焼き、玉ネギを入れ、蓋をし弱火で蒸し焼きにしました。ローズマリーと、ルーは、お肉を焼きつける時から入れ、蓋をして蒸しました。火が通ってから、昨日のブログでご紹介のトマトジャムを少し入れ、最後にスイートバジルをたっぷり乗せて完成です。主人は、これはおいしい！と言ってくれました。ハーブのフレッシュな香りと、トマトジャムの甘みが何とも言えず、主人はおいしいの連発でした。お安いお肉でしたが、「ハーブっておいしいね。」「トマトジャムって作っておくといいね。」と、会話も弾んで、とにかくおいしく、お肉を堪能いたしました。皆さんも、ハーブとトマトジャム、お料理に活かしてみませんか。（下のランキングクリックも、ヨロシクね）
只今、全国のセブン・イレブンで『丸ごと蒸したトマトを混ぜる素麺サラダ』が、発売中です。明日31日（金）夕方15時50分『女神のマルシェ』（日テレ）でも紹介されます。番組が見れなかった方は、その番組のサイトでも見れます。是非！見てくださいね。

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我が家の庭のブラックベリーは、今年は大豊作です。主人は蚊に刺されながらも沢山収穫してくれて、そのまま生でいただいたり、朝のジュースにしたり、後は全部ジャムやジャムソースにしました。ジャムソースは、少し硬めのジャムよりもゆるく、ソース的な煮詰め方をします。ジャムと同じように、30％の砂糖を入れ火にかけて煮詰めますが、少しゆるいかな？と思うくらいが、冷めたらちょうど良いのではないかと思われます。この日は、ヨーグルトにかけて頂きました。ただ主人も、時間に余裕がなく、虫に食べられる前、つまり完熟前に、実を摘むものですから、少々種の粒粒が気になります。でも、我が家で採れたブラックベリーは、かわいくて、疲れていても真夜中にジャム作りをしてしまいます。それと、去年は今一つだったトマトも、今年は沢山採れて、やはりジャムにしてみました。トマトジャムは、作っておくと本当に便利ですよ。お料理に入れると、味の深みになります。是非！是非！お試し下さい。ブラックベリーと、同じ作り方でＯＫですので。（下のランキングクリックも、ヨロシクね）
只今、全国のセブン・イレブンで『丸ごと蒸したトマトを混ぜる素麺サラダ』が、発売中です。31日（金）夕方15時50分『女神のマルシェ』（日テレ）でも紹介されます。番組が見れなかった方は、その番組のサイトでも見れるようなので、是非！見てくださいね。

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我が家のゴーヤは、ご覧の通り少し寸足らずで、小さめです。主人は昨年大きくしようと思って、そのままにしていたら、大きくなるどころか色もオレンジぽく変わって、ダメになった経験があり、今年初のゴーヤは早めに採ってきました。小さいのですが、柔らかいイボもしっかりあり、何だか可愛いですね。でも、炒めるには量も足りませんので、和え物にしてみました。ゴーヤを超薄切りにして、サッと水洗いをして、水気を切り、戻したワカメを入れ、鰹節をたっぷり混ぜて醤油でいただきました。主人はゴーヤの苦味は苦手な方ですが、このゴーヤーの和え物は、しっかりといただいていました。少し苦味はありますが、とってもみずみずしくて、ペロリでした。我が家の庭で採れたゴーヤだけに、格別なお味でした。また来年もきっと主人は、庭にゴーヤの苗を用意すると思います。（下のランキングクリックもヨロシクね）
これから、お昼の『おもいッきりDON！』に行ってきます。夏休みのお子さんも喜ぶメニューです。見てくださいね。
本日、『丸ごと蒸したトマトを混ぜる素麺サラダ』が、セブンイ・レブンで発売です。是非！是非！！皆さん応援してくださいね。

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主人が、ツルムラサキとクウシンサイを庭から採ってきました。私は今まで柔らかいツルムラサキしか見たことがなく、はたしてこのツルは頂けるのかしら？なんて、心配しながら炒めてみました。葉は、本当にあのヌメリのあるツルムラサキでしたが、ツルの方は案の定マッチ棒くらい硬くて、失敗の炒め物になりました。調べてみると、手でポキポキ折れるくらいがイイらしくて、我が家のツルムラサキは育ちすぎたようです。仕方なく、主人とこのツルだけ取り除いて頂きましたが、クウシンサイの方はいい出来で、とても柔らかでした。私は、ツルムラサキは直接炒めましたが、ヌメリがあり、少し臭いますが、炒めると柔らかく、口にすると臭いは気になりませんね。ツルムラサキは、見るからに栄養分も高そうで、ビタミンＣ，ベタカロテン、マグネシウムも多く、特にカルシウムがホウレンソウより3倍近くあるそうです。ツルムラサキは、成長力も旺盛ですぐに脇芽も出るそうなので、次回は早めに収穫を主人にはお願いしました。クウシンサイも、切った傍から脇芽が出るそうですので、次回は出来ればタップリ頂きたいと主人にお願いをしました。さてさて、如何なるとこやら…。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）
皆さ～ん！セブン・イレブンさんと私でコラボした『丸ごと蒸したトマトを混ぜる素麺サラダ』が、27日（月）全国発売です。バッチリお腹も満たされて、おいしくて、ヘルシーなお食事サラダです。その全貌はこちらから。そしてその開発のメイキングはこちら。期待は裏切りません。是非、是非！皆さん応援してくださいね。

投稿時間 : 06:55　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

今年も豊作です！ブラックベリーが、黒々と光っています。その様子を、二階のベランダから眺めては、主人に収穫をお願いしました。この時期の蚊の出る庭は苦手で、私はもっぱら指示をするだけですが、その夜戻って、早速ジャム作りです。収穫が一気にできないところが少し歯痒いのですが、ここがまたいいのかなと思いながら、少し収穫できてはのジャム作りです。以前、ミントに毎日あげているヨーグルトの粉糖でイチゴをジャムにしたら、色がグレイになって大失敗。ですから、粉糖は沢山あまりますが、ちゃんとグラニュー糖を使います。砂糖との割合は、私はいつも果実の重さの30％にします。この割合は市販のものに比べて、甘すぎず素材の味が生き、しかも長期にも保存出来るからです。砂糖をまぶして、ゆっくり溶けたら、火にかけ沸騰後中火にして煮詰めます。夜中に主人と食事をしながら、ジャムを作るので、二度目は少し吹きこぼれてしまいました。注意をしながら煮詰めないといけないですね。でも、どうです、いい感じにできたと思います。主人も、この実がゴロッとした感じのジャムが大好きです。今年は、もう何度かジャム作りになりそうです。美味しいトーストの上に載せるのが楽しみになりました。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）
NHKのBS2『The女子力』に、出演しています。明日19（日）08：50～09：00と、22（水）23：45～23：55にも、流れます。10分番組ですから、是非見て下さいね。

投稿時間 : 07:54　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

今年は、もう降参とばかりのトマトの収穫が我が家の庭にあります。主人は特に何もやっていないと言います。芽かきをして、去年と違うところはやはり肥料を2週間に一度ちゃんとあげたことかなと。そうなんですね、確かに、放っておいても育ちますが、私たちと一緒で野菜も栄養を与えないといけないのですね。決してジューシーで美味しいとは言い切れませんが、去年は願ってもこんなに出来なかったトマト、もう感謝してトマトだけで、サラダをつくりました。1キロ近くはあったでしょうか、二人でいただきました。ベーコンの細切りをカリカリにして、それと庭でのバジルの色々を散らして、塩・胡椒でいただきました。本当に、お腹もトマト台風が押し寄せて来て、びっくりするのではないかと思うくらいの量ですね。我が家では、この位の量でしたら残りませんが、もし残ったらそのまま冷凍庫に入れて下さい。我が家の冷凍庫には、凍ったトマトが幾つかありますが、煮こみなどに、打って付けの食材になると思います。イヤーでも、この日のトマトには、降参だったかな…。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）
NHKのBS2『The女子力』に、出演します。16（木）20：50～21：00、19（日）08：50～09：00、22（水）23：45～23：55。10分番組ですから、是非見て下さいね。

投稿時間 : 12:34　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

私が、大好きなハーブがミントです。ですから我が家の愛娘にもミントと名前をつけるくらいです。でも『ミントを取って』と、口に出したら、尻尾を振り振りもう大変ですので、『アレ取って』と、言わなければいけません。これも少し困りものですね。庭には、そんな大好きなミントがいくつか植わっています。たくましい雑草と変わりませんから、元気に元気に育ってくれています。今回はそのたくさんのミントを使って、ミントシロップをつくりました。とにかくたっぷりのミントを鍋に入れ、砂糖と水を同量を入れ火にかけて、一煮立ちしたら、冷めるまでおいて濾したものです。このところ暑い日が続きますので、こんな時に少しミントシロップを入れて水を飲むとさわやかになると思いますよ。お好みでレモン汁を入れてもいいですね。素敵なティ―タイム、お砂糖代わりにも如何ですか。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）
これから、お昼の『おもいッきりDON！』（日テレ）に行ってきます。本日の夕食に役に立って、また夏にスタミナ満点のメニューです。是非応援してくださいね。

投稿時間 : 08:19　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

今年も、ブラックベリーの実がなりました。ブラックベリーは、梅雨前から新しい枝も加わって、あちこちに枝が勢いよくビューンと伸びます。その枝を、毎年主人が塀や立てた支柱に固定して、重なり合わないようにして、できるだけ太陽が当るようにしています。お陰で、庭の南の塀はこの時期ちょっとしたブラックベリーの棚になります。私は二階のベランダから、そのブラックベリーに白い花が咲き、それが赤い実になり、そして黒く重そうな実になるのを観察して眺めては、そろそろ出番よと主人に指示をするだけです。しかし主人いわく、ここが微妙だそうで、立派に黒くなってもまだ酸っぱかったするそうで…、でもちょっと天気が良く太陽を浴びると一気に甘くなるそうです。虫も良くそれを知っていて、酸っぱい実には寄り付きませんが、甘くなったら途端に寄ってたかってきます。ですから毎日触って堅さを確かめては、ここぞと言う時に虫より早く採るそうです。出遅れると虫でグシュグシュになり、早いと酸っぱく、しかも庭の薮蚊とも戦いながら大変なのだと威張っています。イヤー確かに私も大変だと思いますので、ここは主人に任せて、行って来てと主人に今日も指示をします。お陰で今年も、おいしそうなブラックベリーが食べれそうです。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）

投稿時間 : 18:05　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

我が家で採れたお野菜を使って、お昼の簡単、彩りサラダ素麺をつくりました。赤や黄色のトマトと、緑のインゲンの彩りで食卓が華やかで、作っていてもとても楽しくなる一品です。素麺を茹でる時にインゲンも一緒に入れてくださいね。後は、ゆで卵とショウガ、ミョウガを入れて、麺つゆではなく、ノンオイルドレッシングでいただきました。暑い日には、持って来いのサラダ感覚の素麺です。素麺だけですと、ノド越しがいいので、ついつい二人で6玉だなんて食べ過ぎてしまいがちですが、野菜も一緒にいただくと、シッカリ噛むことになり、そんなことにはならなくて済みますよ。夏の彩りサラダ素麺、皆さんも如何ですか。ただ、主人はナスもピーマンもオクラもズッキーニも入れて、彩もきれいな夏野菜で、私の得意なノンオイルカレーをどうも期待していたようでした。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）
今日は、これからアメリカ産大麦のダイエット講習会に行ってきますね。

投稿時間 : 08:59　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

いつも遅くまで頑張ってくれる教室のスタッフに、主人がバジルをプレゼントしてくれました。種から蒔いたスイートバジルやブッシュバジル、ダークオパール、レモンバジル、レタスバジルなど色々なバジルがバケツの中でいっぱいになったので、お裾分けです。一番香りがよくて、お料理に使い勝手がいいスイートバジルを鉢にしました。早速、どんなふうに育てればいいの？水やりは？と主人に質問していました。主人からのメッセージを載せておきますね。最初はしっかり伸ばして葉数も増やし株を成長させてください。途中、虫も付きやすいので調子の悪い葉は取って捨ててくださいね。充分育ったら使う時、葉を一枚一枚摂って使う感じいいですが、花が咲くと株が弱りますから、思い切って下の方の節から脇芽が出ているすぐ上で、枝ごと切って使ってくださいとのことです。さあ、こんな小さな鉢ですけど、お部屋で育ってくれると嬉しいですよね。私も主人が庭から採って来てくれて、サラダやパスタに使いますが、我が家で採れたものは、何だか格別な感じがします。間もなくゴーヤも採って来てくれるかしら…。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）

投稿時間 : 17:51　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

我が家の庭から主人が野菜を採って来ましたが、どれも中途半端な量です。この日の収穫の中から、ナス、インゲン、シシトウとモロヘイヤを使って炒め物にしましたが、さすがモロヘイヤだけは量が少なくて、お店で買い求めて足しました。この材料での炒め物のポイントは、インゲンは茹でないで炒めること、モロヘイヤは炒めるとパサパサするので水分を加えること。このことを守れば、もう茹でたりしなくていいので、とても楽にできますよ。まず挽肉を油なしで炒めます。次にその油を利用してインゲンとシシトウを炒め、ナスの細切りを入れ少し炒めたところで、モロヘイヤを水を少し入れて火を通します。最後に塩をして、水溶き片栗粉でまとめました。  それぞれ少しの量の野菜でしたが、シンプルな分だけ、野菜の味がしっかり出て、おいしく香高い野菜炒めになりましたよ。ちょこちょこ採れた庭の野菜だけに、主人は大満足。  次回は、どんなお野菜がちょこちょこ採れるのか、私も楽しみです。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）

投稿時間 : 07:15　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

このところ我が家の庭で生ったキュウリを、よく主人が採ってきます。何をせずとも、キュウリだけは立派に生り、我が家の庭の優等生です。しかも、キュウリはいくら食べてもカロリーが低く、これまた優等生ですね。二人で軽く3・4本は行けちゃうくらい、夏は毎日でも食べたくなる食材の一つです。この日は、サラダではなく即席和えです。キュウリをまな板の上に置き、手の平を使ってしっかり体重を乗せて、ボキボキと折り潰しました。そこに塩を1％混ぜ込み、しばらく10分くらいでしょうか、置いてから絞り、新ショウガの千切りとともに、少し塩を足して混ぜたものです。イヤー夏にはピッタリの、とってもサッパリしてビールにもってこいの一品になりました。 ついついビールが進んだ私を見て、これだとダイエットにならないジャン！と主人に言われた私です。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）
●今日は、猛暑日、暑くなりそうです。これから東京駅の丸の内・丸善に行ってきます『浜内千波の朝ごはん』の講演会とサイン会です。暑いですけど頑張りますので、是非応援に来てくださいね、14時からです。
●明日の日曜日お昼13時は、『東京噂の！マガジン』（TBS)です。レギュラーの皆さんに、ウケテ楽しかったみたいです。是非見て下さい。
●月曜のお昼12時は、『おもいッきりDON！』（日テレ）です。こちらも頑張っているので、皆さんのためになったら是非番組に応援のお便りくださいね。

投稿時間 : 09:31　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

主人は、とても炊き込みご飯が大好きで、下手をすれば3合は一気にいくかも…なんてくらい大大大好きです。なので週末でしたし、またちょうど我が家の庭にびっくりする位のオオバが出来たので、炊き込みご飯にしました。オオバはその名前の通り本当に大きく、「巻いて食べようよ！」と言わんばかりの元気なオオバです。出汁をきかせて塩味で炊き上げ、炊き上がったところで刻んだオオバとショウガ微塵をお釜の中で混ぜ合わせました。お皿に盛ったところで、仕上げにこれも庭で採れたバジルを千切ってとゴマと振り掛けました。これならあまり主人も食べないだろうと、少し上品にオオバで巻きながらいただき始めましたが、しかし返ってこの『オオバの炊き込みご飯のオオバ巻き』に感動してくれたようです。さらに巻くオオバが無くなっても、残すのは勿体ないとか、何だかんだと言いつつ結局のところご飯も全部いただいてしまった主人でした。イヤハヤこれには私もビックリです。その位おいしくできたように思う、香りご飯でした。皆さんも『オオバの炊き込みご飯のオオバ巻き』、本当にいい香りが口の中にひろがりますので、是非お試しください。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリックヨロシクね）
明日27日（土）14時、東京駅の真前、丸の内の丸善で、『浜内千波の朝ごはん』の出版を記念して講演会とサイン会があります。サイン会頑張りますので、是非是非応援に来て下さいね。お待ちしています。

28日（日曜）お昼13時、『噂の！東京マガジン』（TBS）でヘルシーな煮込みハンバーグを紹介します。見て下さいね。

投稿時間 : 08:02　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

ハーブティーを作ったり、お料理に使うには有り余る位のハーブが、我が家の庭には生りますが、野菜はポツポツとの収穫です。ナスが1本だったり、キュウリが1本だったりと…。でも、お店で買うお野菜と比べて、我が家のお野菜はやはり愛おしく思ってしまいますね。この日も主人が少しですが、庭に生った野菜を取って来ました。空心菜（クウシンサイ）とツルムラサキとモロヘイヤ、それにスイスチャードとナスです。少しずつで、どうしようとちょっと困ってしまいましたが、『エイ！』とばかり、まとめて炒め物にしてみました。 サラダ油少々で炒めたところ、いろんなお野菜の味がして、新しい香りもして、結構いけました。我が家のこんな収穫祭でないと、なかなか実現しない炒めものです。主人は自分が作ったお野菜ですから、満足げに頂いていましたが、ツルムラサキの収穫を増やすにはどうすればいいとか、スイスチャードの葉が折れないようにするには…とか、関心は全く別なところのようです。私も次の収穫は何か、楽しみにしたいと思います。 （右下の人気ランキングクリックもヨロシクね。）

投稿時間 : 07:23　個別ページ表示 | コメント (5) | トラックバック (0)

エシャロットが沢山できてビックリしました。主人が一つ一つ丁寧に、洗って根と緑の葉を取ってくれました。皮を少し剥いて、一つ摘んでみましたら、何と後味が辛いこと辛いこと。味噌に付けて食べると、口も胃も熱くなりそうでしたので、スイートピクルス液に漬け込んでみました。酢と砂糖と塩の割合を私は、10：5：1の割合にしました。三日ほど漬け込んでいただき始めましたが、口にした主人は「これってラッキョウ！！」と驚いていました。   そうなんですね、日本でエシャロット呼ばれているものは、ラッキョウの若いもので、主人が驚くのももっともですね。これは、フランス料理で使うエシャロットとは全く別物で、根ラッキョウとでも名付けた方が分かりやすかったかも知れませんね。それにしても、とてもおいしく漬かりました。案外とピクルスは大変と思っている方も多いと思いますが、ほとんどのお野菜がピクルスになります。ハーブなど入れてオリジナルのピクルスもできます。我が家では、この少し残ったピクルス液に、プチトマトやセロリ、キュウリなども入れて楽しみました。是非是非皆さんも、ピクルスにチャレンジしてみてください。 （右下の、人気ランキングクリックもヨロシクね）

投稿時間 : 12:10　個別ページ表示 | コメント (4) | トラックバック (0)

我が家の庭の山法師の下には、小さな山野草が植わっています。もちろん次第に群生して場所を独り占めする種類もありますが、主人は出来るだけ小さく一つ一つを愛でるものが好きのようです。5月の連休中に植えた山野草をご紹介しますね。真ん中は梅の花に似た梅花唐松で、左はその八重の梅花唐松、右は曙風露草だそうです。風露草は、沢山種類がありその辺りの空き地でも見られるそうで、5本指の手の平の形をした葉が特徴だそうです。今度ミントの散歩の時でも、下を見て歩いてみたいと思います。 下の2枚の左は、もう花は終わりましたが深山オダマキだそうです。オダマキは我が家の駐車場の片隅にも植わっていて、下に向いて花を咲かせる控えめな花で、私もとても好きな花です。右は、早池峰薄雪草だそうです。良くその名を聞くエーデルワイスに似ていて、薄っすら雪を被っているような花です。山野草のことも段々には、私も勉強して私も語れるようになりますね。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）

投稿時間 : 07:22　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

ミカンを植えた鉢に、色々なリーフレタスの混ざった種を蒔きました。ミカンは、ミカンとは言えない位のホント小さな実しかなりませんが、リーフレタスはどうしようかと言う位発芽して、ミカンの鉢にぎっしりです。本当はもう少し種の間隔を開けて植えないと、間引きも上手く行かないのかなと、主人は悩んでいましたが、悩んだ挙句、間引きは諦めて、その芽を全て摘み取りました。イヤーこれが良かったです。何個かの大きなレタスにするのもいいですが、全て摘み取ったら実に新鮮なベビーリーフが一杯になりました。お店で売られているベビーリーフは、そう言う小さい種類のものかと主人は思っていたようですが、実はこうした発芽した若い芽のものがベビーリーフと分かって、なおさら感激していました。しかも元々色々なリーフレタスの種ですから、一つ一つ味の違ったベビーリーフです。ですからこの日は当然、そのベビーリーフをふんだんに使ったサラダです。これも庭で採れたミニトマトやオオバやイタパセなども入れて、最近我が家のブームになっているハーブの入ったオイル漬けのフェタチーズと塩・胡椒でいただいてみました。実に香りがよくて、もう色んな味が楽しめ、主人は大喜びでした。種もお安く簡単に発芽するそうなので、自家製のベビーリーフのサラダ、私も主人に感謝です。一度皆さんも試す価値があると思いますよ。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
明後日15日、月曜は、『おもいッきりDON！』（日テレ、お昼12時過ぎ）の、生放送です。その日の夜に役立つメニューもご紹介しますので、見てくださいね。

投稿時間 : 10:27　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

私は庭の野菜やハーブをお料理に使ったり、山野草の小さな花を２階のベランダから見つけたりと、世話や手入れは主人に任せて、もっぱら私は眺め役です。一日時間があった何をしたい？と主人に尋ねると、溜まっている庭仕事と言います。趣味は家事と言うくらいですから、ホント私は助かります。一番右の写真は、野菜やベリーやハーブのキッチンガーデンです。真ん中は、山法師の木と見えませんがその下に山野草です。白い頭巾のような山法師の花が今満開です。食べたことはありませんが、秋になる実は食べられるそうです。左の写真は今、アジサイと同じ仲間のアナベルが白や緑の花を付けています。つい先日までは、木香バラや石楠花（シャクナゲ）が満開だったりと、幾つかの低木が植わっています。この庭が紹介されるのは、7月16日発売の『ガーデンガーデン』という季刊誌だそうです。主人とミントと一緒に出ると思いますので、是非見て下さいね。また今、『住まいの設計』7月号（6/21発売）にも、我が家の庭が出ているそうです。こちらは主人一人で取材を受けたとか…。私も本屋に行って見なくちゃ。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）

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我が家にお泊りになっていただく方へのお持て成しの気持ちで、一階の和室は雪見障子にしました。家を作る時、設計の田中ナオミさんに、基本的なお話しだけして、いろいろアイディアを出していただいた、その中の一つです。今この窓からは、赤い大きな石楠花が皆さんをお持て成ししています。この窓から見える位置に主人は、出来るだけ自然な感じになるように樹木や珍しい山野草を植えました。この前も三越の屋上の大沢さんに相談してニコニコして苗を仕入れていました。石楠花と違って、山野草はとても小さな花ですが、この雪見障子から見つけられたときは、きっと良いお持て成しになるのではないかと思います。近々、私の徳島の友人が我が家を訪ねてきますので、是非主人とお持て成しをしたいと思っています。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
お肉やコッテリしたものばかりではない、お野菜を中心にした、体にやさしいお持て成しのお料理は、『浜内千波のヘルシーなおもてなしレシピ』、ブログの『我が家のおもてなし』のカテゴリーをご参考にしてください。

投稿時間 : 07:14　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

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これは、我が家で採れたサクランボです。3月に早々に花をつけてくれた玄関前の鉢植えのサクラが、立派にサクランボになりました。見た目だけではなく、摘んで食べてもまさにあのサクランボ。教室のスタッフと分けたら、一人ほんの二・三個。ついついムシャムシャ後を引いて食べがちのサクランボですが、貴重にいただいた感じです。庭では、他に果物ではビワが実を付けています。これも数は数個ですので、また貴重にいただくことになるのでしょうね。ブラックベリーやブルーベリーなどのベリー類は、まだ硬い花の蕾の状態ですが、これもサクラと同じように間もなく花が咲いて、実を付けてくれます。こちらは、毎年たくさん実を付けてくれますのでジャムにするのが楽しみです。主人と一緒に訳も分からず植えた果物ですが、今はこうして成長して、大した手間もかからず実もつけてくれます。それも春になってあっという間に花が咲いて、実になったりと、生命力を感じます。私たちも負けずに、立ち止まらず着実に花を咲かせ実を付けて行かないと…、と元気もいただきました。頑張りますね。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）

投稿時間 : 06:54　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

昨年、鉢上げしたバラに一気に花が咲きました。とってもきれいなので主人が庭に出て写真を撮っていたら、ミントも一緒にやって来て、撮っている側から顔をなめたり、庭に穴を掘ったり、ついには主人が大事にしている山野草に踏み込んだりと、ロクなことをしません。その内飽きると、庭で大の字（？）に体を伸ばして、こっちの様子を伺っています。モッコウバラは今は盛りとパーゴラで満開ですが、今年は玄関のところで地植えにしていたバラを鉢上げして、南向きの庭に移しました。2種類あり、一つはツルバラで先週から赤い花をつけて、日持ちもよく咲いてくれています。もう一つは、少し淡い赤ですが二・三日前に花をつけたかと思うと、すぐに花びらが落ちてしまう種類です。この2種類の代わりに、玄関には新しくバラを幾つか植えました。今、蕾も沢山ついていてどんな花をつけてくれるのか楽しみです。（下のランキングクリックもヨロシクね）   

投稿時間 : 07:20　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

モッコウバラのパーゴラが、今とてもきれいです。庭の黄色いモッコウバラがいつも先に咲き、このパーゴラの白のモッコウバラがいつも後です。冬も葉が残り、殺風景ならず済むので、モッコウバラをパーゴラにして、とてもよかったと思います。このモッコウバラが終わると、本格的なバラの季節の5月になります。主人は今年、バラも新しい苗に変えました。私はいつも見るだけですが、どんな感じになるのか今から楽しみです。庭の鉢で植えたバラは、今朝咲きました。今年は初の真っ赤なバラです。永らく楽しませてくれたクリスマスローズは、種がつくと株が弱るので、主人が花を切って花瓶に活けてくれました。部屋で暫く楽しんだ後は、毎年いつもドライフラワーにしてまた楽しみます。花を眺めていると、心も落ち着きますね。（人気ランキングクリックもヨロシクね）  

投稿時間 : 21:08　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

我が家の庭のメインツリーは山帽子（やまぼうし）です。まだこの時期、葉も生えそろっていませんが、二階のベランダから毎朝見る山帽子は、間違いなく昨日よりは緑の葉が大きくなって来ています。その山帽子の根本に、数年前に植えた半鐘蔓（はんしょうづる）が今、山帽子に絡んで白い花をつけ、まるで山帽子の花のように振舞っています。半鐘蔓はお寺の鐘のように下に向かって花が咲きます。主人はこの山帽子の下に、山野草を昨年の暮れに植えました。もう今は咲き終わりましたが、紫の雪割草、黄花節分草、淡いピンクの岩団扇（いわうちわ）が、指先の爪位の大きさで咲いてくれました。今年は、そんなよく見ないと分からないような可愛い小さな山野草を育ててみたかったようです。山に咲く草花なので、上手く着かないものもあったようですが、また今の時期新たな山野草の花が、２階のベランダからも見えますので、また後日そちらもご紹介しますね。(人気ランキングクリックもヨロシクね）       

投稿時間 : 07:52　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

  この春先の庭で毎年花をつけて楽しませてくれるのがシマトネリコとモッコウバラです。シマトネリコの花は鳥の羽のように風ですぐに揺れます。写真を撮るのにも主人は手こずったようですが、青い空のバックにきれいですね。モッコウバラは、我が家には3本ありますがこの黄色のモッコウバラがいつも真っ先に咲きます。シマトネリコと黄色のモッコウバラの花が がドンドンと数を増すのを2階のベランダから毎朝眺めては、いつも出かけます。間もなくすると、パーゴラになったモッコウバラが咲き、無数のバラに覆われた屋根になります。草花では、主人は山野草に色々チャレンジしていますが、うまく着くものもあれば、そうでないものもあります。この前も這いつくばってその小さな写真を撮っていましたから、またご紹介しますね。（人気ランキングクリックもヨロシクネ）

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この時期楽しみにしている光景が、我が家の2階のベランダにはあります。と言っても、実際にはお隣のベランダなのですが…。お隣では、桃のようなピンクの濃い花が咲くこの時期、鳥が寄ってくるように、ベランダにリンゴの実を出されます。このリンゴをついばみにやって来る鳥を見るのを、楽しみにしているのです。この日、早く起きた主人がソオーッとベランダに息を潜めて撮った写真がこれです。調べたらヒヨドリという鳥のようです。市街地や公園でも見かけ、冬は南に移動するらしいです。こんな身近な鳥も海を渡って来たのかなと思うと、自然ってすごいなと思いました。でも、餌場にやって来ては、先に居た小鳥を追い払うとも書いてあります。確かに、このヒヨドリ、ウグイス色の多分メジロと言うのかな、他にも頬が白い鳥を追い払っては、我がもの顔でリンゴをついばんでいました。確か源義経の「ひよどり越え」などという言葉も…、昔から鳥は身近だったのでしょね。今の都会でのこの身近な光景、本当に心も休まりますね。（右下の応援ランキングクリックもヨロシクネ）

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一昨日に続いて我が家のお庭便りです。実は、昨日気づいたのですが玄関先の大きな鉢に植えた山桜がもう開花していました。例年我が家の桜は、どういう訳か開花予想なんて全く無視して早々に咲きます。この桜を植える時、地植えにしようか、鉢にしようか迷ったのですが、目線の位置で花を見れて鉢植えで私は良かったと思います。そんな鉢植えの桜でも、花が落ちた後は結構甘いサクランボが出来るのですよ。また報告しますから、楽しみにしていてください。それと主人は、昨年の暮れ、庭のメインツリーである山帽子の周りに植わっていた山野草を入れ替えました。季節になると青々と咲くに任せて咲いてくれるショウマやキク類やオダマキなど、私はとても自然で好きでしたが、この春は小さくても一点一点を愛でれるような山野草に主人は入れ替えました。今、花を咲かせているのが黄花節分草と雪割草と雛草です。本当に地面をよく見ないと見過ごしてしまいそうですが、主人は徐々に増やして行きたいそうです。私も、そんな花をゆっくり見るゆとりを持っていたいなと思います。（右下の人気blogランキング、一日一回の応援クリックもヨロシクね。）

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 我が家の庭で採れたお野菜、決して自慢するほどのものではないのですが、嬉しくてこの２日ほどキヌサヤ、ルッコラとブログで見ていただきましたが、写真のようにアサツキも冬を越して芽がまた逞しく出てきました。で、今日はちょっとお野菜以外のお庭の紹介をしますね。この寒い時期に毎年私たちを楽しませてくれるのが、大好きなクリスマスローズと、春の予感を真っ先に知らせてくれるミモザです。  クリスマスローズは下を向いて咲くので、これらの写真は主人が地面に這いつくばって下から撮りました。ミモザは、とっ  てもきれいな黄色い花が今  たわわですが、工事中のお隣の邪魔をするので少し切り、バケツのような陶器の花瓶に活けましたが、玄関に置いたらもう２階の階段までもう香りで一杯です。玄関で寝ているミントも、ミモザの清々しい香りを喜んでくれているかしら…。（右下の人気blogランキング、 クリックもヨロシクね）  

 

 

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主人が庭からジャガイモを掘り起こしてきました。土の上から出ていた葉っぱも枯れ、この日を待っていたようです。掘り起こすと、やはり今回も小さいものばかりでした。それでも、主人によると、狭い箱に植えた方が実が大きかったようです。広い土の方に植えたものは、伸び伸びと育って、返って実が小さかったのかなぁ、なんて言っていますが…。でも私は、小さくてもそれが返って我が家らしくてイイかなと思っています。この日、他に摘んできたのは、茎ブロッコリーとルッコラです。ブロッコリーは、摘むタイミングが遅かったのか、チラホラは黄色い花が咲いています。ルッコラも何度も鉢に水を切らしてピンチでしたが、何とか復活して少しですが、収穫できたようです。写真のように我が家のミントも、収穫に付き合ったようですが、庭は寒くて、サッサとお家に入ってしまい、役に立たなかったようです。今日は、この我が家のお野菜でお料理をしてみたいと思います。（右下の応援ランキング、クリックもヨロシクね）
●明日は、いつもの『ラジかるッ』（日テレ、9時55分～）です。29日（木）は、『はなまるマーケット』(TBS、8時30分～）でダイエット料理をご紹介します。応援してくださいね。

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我が家の庭は、主人の担当です。秋になって植えたルッコラと、シュンギク、ワケギが何とか様になって喜んでいます。葉物野菜は虫が付きやすく、昨年は青虫さんにしっかり食べられてしまいました。ですから今年は葉の裏をめくっては、糸クズみたいな小さな青虫も捕まえて手入れをしていました。獲れたのはわずかで、決して立派とは言えませんが、口に含むと確かにルッコラのナッツみたいな、シュンギクのあのクセのある味がしました。この日は、その元気に育ってくれたルッコラを使って、ワインに合うようにリンゴと紫カブとソーセージを入れてサラダをつくりました。私は、フルーツを入れてよくサラダを作りますが、甘いのでクセのあるお野菜とはベストマッチで、お互いを包み込むような気がします。食卓に一品でも多く作りたいと思う時、フルーツをそのままいただくだけでなく、このようにサラダにしたり、ソテーにしたり、薄く切って並べて胡椒やオリーブオイルを掛けてカルパッチョ風にしていただいてみて下さい。それだけでも、ちゃんとしたお料理になりますよ。ミカンや洋ナシ、リンゴやバナナでトライしてみてください。でも、この日のルッコラは、いつものルッコラ以上に格別なお味で、ワインも会話も進みました。(右下のランキングクリックもヨロシクネ）
●今度の土曜日、20日21時から12ch『アド街ック天国』は、築地市場です。私も出ますので、皆さん、見て下さいね。

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夏に延び放題だった庭の草木を整理しました。玄関前の寄せ植えも、秋らしく衣替えをしました。いつも緑に包まれたいと思って作った、常緑のソラナムと、モッコウバラのパーゴラもやっといい感じです。天井まで緑だと、安らぎますね。庭の山帽子の周りに植えた山野草も、生まれた山野を離れて、我が家の庭で徐々に根を下ろしてくれています。キッチンガーデンには、野菜を新たに植えました。去年も葉野菜を植えましたが、手入れがいきとどかず、しっかり青虫さんのご馳走になってしまいました。インゲン、キヌサヤ、ルッコラ、シュンギク、エシャロット、アサツキそれにジャガイモです。また、今年も青虫さんと競争かしら･･･。（右下のランキングクリックもヨロシクね）

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マロウというハーブを知っていますか。指を丸めたぐらいの大きさの紫の花で、庭で今次々に咲かせてくれています。今年は色々ハーブティーを試そうと思って、春先に植えたものの一つです。最初に試したティーは、ミントの葉を生のまま何種類か摘んで、そのままポットに入れて、お湯を注いだものです。それだけで、爽やかなティーになったのには、正直感激しました。難しく考えなくていいのですね。カモミールも、白い花をフレッシュなまま入れて大丈夫でした。今日のこのマロウは、ちょっと驚きですよ。二三日前に摘んだ花は、すぐにドライになりますが、追加で摘みたてのフレッシュなものも混ぜ、お湯を注ぎました。…とするとどうでしょう！！お湯が一気に透明感のあるきれいなブルーになりました。これだけでも少々驚きですが、これにレモンを搾りました。今度はどうでしょう！！。ピンクにティーの色が変わるではありませんか。まさに、本に書いてある通りでしたが、誰かに見せたいくらいの驚きでした。喉によく、鎮静効果もあるということで、タンブラーに入れて車で出かける夫に持たせましたが、心穏やかに運転できたでしょうかね。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 17:50　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

フルーツトマトが2個、庭になりました。採ってみると、トマトの濃い香りが手にも移るくらい、新鮮でした。本当に素人のキッチンガーデンなので、実がなっただけで本当に嬉しいです。この2個のフルーツトマトを半分に切って、他に黄色のミニトマトと、黒のオリーブを入れ、三様のコロコロした実の味わいを生かす、シンプルなサラダをミズナとで作りました。これが我が家のトマトの味ねと、チョッピリ感動しつつ大満足です。庭の初物と言えば、このキュウリもです。キュウリの周りのトゲも、針のようにみんなとがっていました。もうシンプルにこれぞ真半分に切って塩で、いつものキュウリ以上に味わいながらいただきました。それと、ビワ！！8年目にして初めて実がなったんですよ、感激です。自然って、本当にすごいですね。（右下の応援クリックもヨロシクね）

投稿時間 : 08:54　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

投稿時間 : 06:27　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

昨日のローズマリーと同じく、わが家には木の芽があります。徳島の実家にも、木の芽の大きな木があり、母はよく歌を歌いながら木の芽を摘んでいました。昔からの言い伝えで、歌を歌いながらだと、雨が降るとか、降らないとか。私はそれを信じて、明日雨がと思うとき、歌いながら木の芽を摘むことにしています、・・・なんてね（ｳｿｳｿ）。でも不思議なことですが、小さい時の母と一緒だったことの思い出って、しっかり覚えているのですね。この日は、この木の芽を少し散らして、蒲鉾やワカメも入れて、サラダを作ってみました。とっても大人のサラダになりました。ちなみに木の芽はあっと言う間に大きくなるので、芽が出たらしっかり早めに摘んで、湿気を与えて冷蔵庫に入れて置くと良いですね。わが家の木の芽はもう7年、毎年この季節、お料理の楽しみを与えてくれています。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 07:27　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

私の家にはローズマリーの大群が植わっています。毎日使っても使っても・・・、とせっせと使っている毎日です。今の時期は、見てくれのいかつさとは違って、ブルーの小さな花が咲いているのですよ。この日は、鯖をローズマリー風味で焼いてみました。生臭みがなくなり、ローズマリー風味で本当においしい焼魚になりました。鯖の重さの1％の塩をし、フライパンにオーブンシートをしき、その上に鯖をのせ、ローズマリーをのせて普通に焼きあげました。シートの上で焼くので、後処理も簡単です。少し洋風の焼魚になったので、気分も変わって少し嬉しくなりました。ローズマリーは、強く簡単に育ちますから、皆さんも植えてみては如何ですか。お料理も楽しくなりますよ。(右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 12:25　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

 我が家の桜がこのポッカポッカ陽気で今朝咲きました。玄関前の大きな鉢に植えたこの山桜、街中の桜より毎年早く咲きますが、蕾になっているのさえも昨日まで気づきませんでした。庭の花を見る余裕もないといけませんよね。でもお陰で、朝から嬉しい気持ちになり、出かける前のあわただしい時間でしたが、写真にパチリ。一瞬気持ちもなごみました。主人も２階のベランダから見事に咲いたミモザを撮っていたみたいで、ミントと共演で見てくださいね。少し心も晴れ晴れ…、サア今日もがんばります。皆さんも応援してくださいね。

投稿時間 : 15:28　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

私の自慢にドライフラワー作りがあります。といっても作り方はいたって簡単、庭で十分楽しませてくれた花を枯れるちょっと前に、乾かすだけです。ただ、完成形を想像しながら、吊るした方がいいのか、立てた方がいいのか、花びらを一枚一枚にした方がいいのか選びます。そのまま枯れてしまうのは、なんとも忍びがたいので、何でもドライにしちゃいます。でも上手くいかないものもあります。このクリスマスローズとアナベルは、みなさんを玄関入ったところでお迎えするドライフラワーです。クリスマスローズの個性のあるこの花束と、アナベルの大ぶりの一輪は対照的で、とても気に入っています。   

 

 

投稿時間 : 08:35　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

投稿時間 : 08:53　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

投稿時間 : 10:18　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

この週末、庭もすっかり冬を迎える準備が整いました。 手前のキッチンガーデンのカリフラワーや芽キャベツ、赤キャベツ、茎ブロッコリーを時期をみて収穫したら、もっとすっきりします。 あんなに緑で一杯だった庭も、なんだか冬本番を待っている感じです。でも、 良く見る冬に咲くクリスマスローズや原種のシクラメン、 黒葉ビオラ、雪割草もしっかり準備をしています。身近でこんなに、 たくましく生きている植物を見ると嬉しいです。 また報告しますね。

投稿時間 : 21:01　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

昨日の山野草は、裏の南側に庭に植えています。こちらは、皆さんをお迎えする玄関前の庭です。 地植えより、鉢の寄せ植え中心で、季節感を出すようにしています。こちらもだんだん冬に向かって寂しくなってきましたが、 昨年地植えにした『クリスマスローズ』から新しい芽が出てきました。 寂しい時期に個性のある葉と大人しくも力のあるこの花が私は大好きで、今から楽しみです。この写真よーく見ると、 玄関の中で『ミント』がこちらを覗いていますが、皆さん見えますか。

投稿時間 : 18:14　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

今日も我が家の南側の庭の『山帽子』の下の山野草です。 この斑入りの葉の黄色い花は『つわ葺』です。 寂しくなりかけた秋に、スクーッと背伸びをするように伸びて花を咲かせ、 楽しませてくれます。 艶っぽい紫の実をつけてくれたのは『小紫』で、毎年秋に我が家ではお馴染みです。これら『山野草』は、 いつも日本橋三越の屋上の大沢さんと相談して選びます。 もともと山に咲く『山野草』なので、我が家に馴染まないものも実はありますが、徐々に落ち着いてきてくれています。

投稿時間 : 19:14　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

昨日に続いて『山帽子』の下の山野草です。『清澄白山菊』もそうでしたが、 秋はムラサキの色が似合うような気がします。これは、『笹リンドウ』です。左手のチョッと華やかな清澄白山菊とちがって、 土に近いところに一輪二輪とても小さく、でもとても可憐で存在感のあるこの笹リンドウは、大好きです。花の形も、 とてもふところが広くて、見ていて和みます。しばし見入っていたら、この季節には珍しく小さな蜂が、 このふところにやって来ました。この小さな来訪者に、つい頑張ってねと、応援をしてしまいましたが、 これからだんだん寒くなって行きますね。

投稿時間 : 20:57　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

左は12/5のブログの『山帽子』です。この山帽子の右手には、 季節の野菜を時々ご紹介したキッチンガーデンがあります。山帽子の下には、いろいろな山野草もあります。
もう冬の気配で、落ち葉が目立ちますが、今日は長らく楽しませてくれている『清澄白山菊』 をご紹介します。白と言うより、うすい紫の花がとてもきれいです。千葉に清澄山ってあるのですか？　ご存知の方教えて下さい。 これから少し庭も寂しくなりますが、我が家の庭も時々ご報告しますね。宜しくお願いいたします。

投稿時間 : 15:32　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

今日、赤唐辛子を根っこごと掘り起こして軒につるしました。 それとネギとチンゲンサイとリーフレタスも庭から掘りました。この葉野菜は夏に種から初めてチャレンジし、 芽が出た時は嬉しかったのですが、その後正直言ってできが悪く再度チャレンジしたものです。 やっと見られるかなっと言ったできですが、私としては十分に満足です。野菜を植えたおかげで、季節と同じ歩みができたことに感謝です。今夜はサラダにしていただきます。

投稿時間 : 17:45　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

カゴ一杯のしし唐を、庭から主人が採ってきました。なんだか薄っすらと赤い身を帯びているのも… （ムムムム）。小松菜とこのたっぷりしし唐で、煮びたししてみました。が、失敗です！主人の解説によれば、 収穫時期をずらしてしまい、随分と枝になっていたからと、聞きました。本当に口の中がファイヤー！×２になってしまい、、、 残念ですが、食べきることが出来ませんでした。。来年はしっかりと最後までおいしいね。と言えるようなしし唐作りにがんばります。 ハイ。。

投稿時間 : 09:59　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

このお野菜は、ミニチンゲンサイを間引いたものです。かわいい双葉がいっぱい地上に出て来て、 にぎやかになりましたが、このままだと蒸れたり、陰になったり・・・と。手遅れになる前に、間引きました。 お豆腐にタップリ乗せたら立派な冷奴です。お野菜も、もちろん生き物。その生命力に驚かされますが、本当にありがたいですね、 感謝です。他にも植えたお野菜、 うまく育つといいのですが、失敗もしながら学んで行きたいと思います。

投稿時間 : 20:59　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

夏前に植えた、コカブもニンジンもラディッシュもジャガイモも収穫し終え、 新たに葉物の種を植えました。リーフレタスに茎ブロッコリー、チンゲンサイ、小ネギに、シュンギク。でも今朝のはげしい雨で、 種は流されていないかしら。種から芽が出て、葉が出てくるのは、とても生命力を感じます。私たちは、 お野菜のその命をいただくのですね。だからスーパーで買ったお野菜も無駄にしないで保存し、ちゃんといただくことの大切さを、 生徒さんにいつも言っています。収穫の時はもう秋ですね。

投稿時間 : 22:39　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

キッチンガーデンに連休前に植えたジャガイモ。
初めてのチャレンジでしたが、 土の中から芽が出てくると言うのはとても感激でした。青々とし、花も咲いて、後は収穫と・・・、楽しみに 「待てよ、待てよ」 と思っていたら、待ちすぎたのかいつの間にか、地上部が無くなってしまいました。 とても心配でしたが意を決して掘り起こしたら、 メークインとの感激の出会い。そして蒸して食べたら皮まで新鮮、また感激。ハラハラ、 ドキドキ、ホカホカのメークインでした。

投稿時間 : 17:58　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

  お約束通り、あのルバーブが、ジャムになりました。20年以上も前ヨーロッパに行った時、こんな野菜があるとはじめて私は知りました。何だかチョッピリなつかしい恋人に会えた感じです。今日のジャムは30％の甘さを抑えた糖度、わたしの旦那様もはじめて食べるルバーブのジャムに舌鼓、とても満足げでした。このジャムのレシピご希望の方は、こちらまでどうぞ。

投稿時間 : 18:50　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

ちょっとニコニコしちゃういます。左から艶やかなブラックベリー君。虫に一杯食われたコカブ君にラデッシュ君。ちょっと硬そうだけど真っ赤なトマト君。虫にも喰われずいい感じのオオバ君。曲がりも美しいインゲン君。一番右は立派に育ったルバーブ君です。明日から、これらを使って作ったお料理を載せていきますので楽しみにしていてください。でも野菜作りは、失敗しながら勉強中なので、是非みなさん色々教えてくださいね。

投稿時間 : 17:27　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

みなさん6月20日のブログを見て下さい。あのブラックベリーが、ホラここんなに黒くて艶やかで立派になりました。指で触るとポロッと手の平に身を預けるように転げ落ちてきます。まだ、先端だけ、陽に当たる方だけの完熟ですが、今日は両手一杯くらいの初収穫でした。明日の朝、ヨーグルトに入れて、愛犬ミントにもお裾分けして、一緒にいただきます。ごちそうさま。

投稿時間 : 16:14　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

庭のカブが立派に育っています。本に依ると、収穫は5センチ位になったらと書いてあります。土に埋もれているところはその位ありそう、そろそろ収穫した方が良いのかな。眺めていても、ぷっくらといい丸みです。間引きした時の葉っぱも美味しかったので、近々、実も葉もサラダにしていただきます。葉がかなり虫に食われていますが、これも自然で無農薬な証拠。食べるのが、楽しみです。

投稿時間 : 17:21　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

庭のルバーブが、ご覧の通り大きく育ちました。大きくて堂々としていて、葉っぱの形も好きです。虫さんがムシャムシャ食べ始めたので、この葉を見ることができなくなるのは少しさびしいけど、そろそろ摘むことにしました。（本当は、もっと早く摘んだ方がよいのかしら？）　お店で見るシロモノとは赤味で負けてますが、我が家のルバーブには愛着があります。頑張っておいしいジャムにしてあげるからね！　『おいしいジャムになぁーれッ！！』

投稿時間 : 17:42　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

ナスです。おたんこナス。ボケナス。ナスにもいろんな種類がありますが、これは正真正銘食べられるナス。今年はじめて実った嬉しいナスでございます。
ここ何日かじっーとナスを眺めていたわたくしの旦那様が、昨日、何を思ったか、切り穫りました。夜、台所で何だか焼けるニオイがするなと思ったら焼きナスを作ってくれました。庭のアオジソを添えてビールで焼きナス1個の試食会。チョッピリ硬かったですが、いうことナスの晩でした。

投稿時間 : 14:07　個別ページ表示 | コメント (3) | トラックバック (0)

毎年楽しみにしているのが、庭のブラックベリーの収穫。昨年は夏前ジメジメとした日が続き実が付いたまま腐ってしまいました。今年は梅雨も何処へやら・・・。上手くこのまま実が付きますように！　ちゃんと実がなったら、ヨーグルトに入れて食べたいと思います。ラズベリーとスグリは今年は不作でしたが、ブルーベリーは庭の隅っこで順調です。植物は上手く行ったり行かなかったり。でも、季節を感じることができ、忙しいなか心も和みます。

投稿時間 : 14:01　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)