★家族の真ん中にあるのは、やはりお料理ですね。★
お盆に阿波踊りに招かれて主人と徳島に行くのですが、夜遅くに解散になり、食べる機会も無く踊るものですから、もうお腹もペコペコ、そんな私たちを、手作りの料理で持て成してくれるのが私の姉です。私の姉は以前、レストランをやっていましたので、とても工夫された料理で、しかもとてもおいしい料理です。私と同じ漁師町の生まれですから、やはり魚介類をたくさん使ったお料理が出ますね。
二人の姪やその家族も私たちを迎えてくれて、ついつい長居をしてしまい、『これどうやって作ったの？』などと楽しい時間でした。姉は、今では毎日家族のための料理しか作っていませんが、改めて家族の真ん中にあるのはお料理と思いました。本当にごちそうさまでした。（応援クリックもヨロシクネ）。

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★連の先頭に立って踊ってきました。皆さんの声援や応援がとても嬉しかったです。★
踊ってきました。私の地元の徳島の阿波踊りに、昨年に引き続いて主人と招かれて踊ってきました。下駄を履いてつま先立ちで、肘は肩より高く上げ、連の先頭に立って踊りました。お蔭で今日は筋肉痛です。踊りの途中、場内アナウンスで紹介されたり、私もマイクで挨拶したりと、踊りだけでなく汗だくだくでしたが、こうしてお招きが掛かるなんて、徳島出身としてこれ程嬉しいことはありません。たまたま前日が『秘密のケンミンshow』（日本テレビ）で日本の祭り特集、この時私が徳島県代表で阿波踊りの浴衣を着て出演し踊りを披露したのを、皆さんから「昨日は見ていたわよ。」と声を掛けられ、応援していただきまして、本当に徳島出身で良かったと心から思いました。翌日の徳島新聞にも載せて頂き、お招きくださいました四国加工機さんにも顔が立ちました。また翌朝、街を散歩していると、すれ違った方や、車を運転している方からもわざわざ、「昨日の踊り綺麗だったよ。」と声を掛けられたのには、その日の青空のように、とても爽やかな気持ちになりました。四国加工機の皆様、良くして頂きまして、感謝申し上げます。
（徳島に向かう途中の富士山も夏らしかったです。）

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★私の田舎の海陽町から新鮮な大きな鰤が届きました。★
大きな鰤（ブリ）が私の田舎、徳島の海陽町から届きました。20キロ近くはありそうな、とても大きな鰤です。私の田舎では近くの港で、鮪（マグロ）や鰹（カツオ）など大きい魚も上がり、小さい時から母が下ろすのを見ていましたので、私も案外普通の包丁で下ろすことが出来ます。この日は、教室のスタッフの前で下ろし、とても新鮮だったので、白子を炊いてみました。とてもプルプルで、柔らかく臭みは全く無く、品のいい白子煮ができました。白子を大振りに切り、熱湯の火を止めサッと潜らせて湯霜をし、新たに酒・水：醤油：ミリンを8：1：1の割合のところに、静かに入れ生姜スライスと共に10分位ゆっくり煮ました。もうスタッフは大喜びで、皆でお持ち帰りをしました。鰤は、ほとんど捨てる所はなく、焼いたり、刺身にしたり、鰤大根にしたり、とても楽しませていただきました。そして気持ちだけですが、仙台の工場が津波の被害を受けられた会社の方にも、お裾分けもさせて頂きました。本当に田舎の心温まる鰤でした。（ランキングクリックの応援も宜しくお願いいたします。）

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★徳島市内のリバーサイドにマルシェが並びます。是非、来て下さいね。★
『とくしまマルシェ』から野菜が届きました。この時期とても嬉しいいただき物で、本当にどれをとってもおいしく、気持ちも弾みますね。新鮮な野菜は、そのものの味を楽しみたいので、できるだけシンプルにいただきたいと思います。この『とくしまマルシェ』は、徳島市内を流れる川岸に沿って毎月最後の日曜日にオープンする市場です。採れ立ての野菜の他にも、手作りの食品や土地の名産も並びます。（『とくしまマルシェ』のホームページで動画でも様子が見えますよ。）徳島の食材は、隣の高知に比べて、あまり知られていませんが、スダチ、鳴門金時、鳴門ワカメ、阿波尾鶏、レンコン、菌床シイタケ、ウツボ、八朔、野沢菜（95％が徳島県）、胡瓜、ニンジンなど、など丁寧に作っておられる美味しい物が沢山あります！ＬＥＤライトの発明の会社もあります。豆腐の工場もあります。とくしまマルシェには、地元はもちろんのこと最近では関西、関東からもお出かけくださり、大勢の方々とともに盛り上がっているそうです。是非、皆さんも来て頂いて、箱に入れて送ってくださいね。徳島県からブランド特使の名前をいただいている私も、精一杯徳島を応援させていただきます。（下線の部分をクリックしてね。ランキングクリックも宜しくね。）

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★郷土徳島で大切に育てられた野菜やフルーツや加工品が並びますよ。★
2月最終日曜日に、NHK「ここはふるさと旅するラジオ」の公開生放送の出演のために、徳島に行きました。この日は丁度、月に一度の『とくしまマルシェ』が開催される日でもあり、運営されておられる方々とお会いし、いつかの出店品をいただいて東京に帰りました。とても大きいイチゴや、デコポン、徳島名物のフィッシュカツや天ぷらなど…、とても懐かしさもあり、新しさもあり、思わず嬉しくなって、主人とビールの進む夜中になってしまいました。徳島は、とても美味しいものが沢山あるにも関わらず、なかなか上手く皆さんに知ってもらえるチャンスがなくて、こうした企画が始まったそうです。始まってまだ日が浅いのですが、大変な盛況ぶりだとか。私も機会がありましたら、是非是非行ってみたいと思っています。素敵な川のほとりで、ウッドデッキの上で、パラソルが立って、素敵なBGMが流れて、フレッシュ野菜や果物をはじめ、総菜など、沢山のお店が出店されている様子です。『とくしまマルシェ』は毎月、最終日曜日9：00～15：00の開催だそうですので、ぜひ皆さんも徳島に行かれた際は、覘いて、散歩してみて下さい。きっと段ボールが必要になり送り状の伝票を書かなければならない羽目になること間違いないと思いますよ。（下線の部分をクリックしてね。ランキングクリックも宜しくね。）
●『とくしまマルシェ』3月の開催は、20日と27日の2回です。

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★アシスタントは徳島県の飯泉知事、手際よく鶏ハムを作っていただきました。★
この日のアシスタントは、徳島県の飯泉知事です。知事のアシスタントはこれで2回目。二人のクッキングショーに、集まった会場の200人も大盛り上がり！私もホッとしました。この日行われたのは『阿波尾鶏しあわせクッキング』と称して、徳島県の地鶏「阿波尾鶏」の販売20周年を記念するフェア。九段のホテルグランドパレスの大きな宴会場は、抽選で選ばれた皆さんで一杯になる程の盛況振りで、知事を始め県や国の関係者も私以上にホッとされたことと思います、ご苦労様でした。 阿波尾鶏は、知名度で今一つ劣るものの、実はJASS認定第1号で、出荷も日本一を誇る地鶏です。柔らかくて旨味も抜群、それでいて脂っぽくなくヘルシー、この良さを集まった皆さんにお伝えしようと、知事と一生懸命クッキングしました。 知事と作ったのは「鶏ハム」と「焼き鳥」、阿波尾鶏を使った「美肌鍋」の三品です。鶏ハムは、胸肉1枚を1％の塩と、保水効果で柔らかくするための砂糖大1、酒大1で、揉み込んでしばらく置いておきます。お肉の端の薄い部分は下に折り込んで厚みを同じくらいにして、アルミホイルで包み込んで、フライパンに入れ、水を張って、フタをして8～10分程蒸せば、もう完成。    薄くスライスすれば美味しい鶏ハムです。お集まりいただいた皆さんには、ホテルのシェフと何度も打合せをして、阿波尾鶏ハム仕立て、阿波尾鶏手羽元唐揚げ、阿波尾鶏胸肉のサラダ・ガスパッチョ風味、阿波尾鶏モモ肉中華風ねぎソース、阿波尾鶏のスープ、阿波尾鶏炊き込みご飯を出していただきました。司会も日テレ『PON！』でご一緒の坂上みきさんの和やかなトークで楽しく、最後には高円寺の阿波踊り連の踊りと生のお囃子で会場を盛り上げ、皆さんも一体になって踊られ、お腹も一杯、お土産も一杯、お客さんも主催者もみんなニコニコの阿波尾鶏20年のイベントになり、私も『とくしまブランド特使』としての大役を少しは果たせたかなと、嬉しい一日になりました。（下の応援のランキング・クリックもコメントもヨロシクね）

投稿時間 : 17:17　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (1)

★徳島を元気にするために、まさに一汗かいて来ました。★
戻ってきました、徳島の阿波踊りから。徳島のお豆腐を作っている会社の連の先頭に立って、38年ぶりに踊ってきました。主人にちゃんと様になっている？と聞きましたら、大丈夫とのこと。踊っている途中でマイクも向けられ会場の皆様にご挨拶したり、温かい拍手もいただいたりと、頑張ってきました。ホント汗びっしょりでしたが、翌日の徳島新聞には写真入りで、林家コブ平さんや大村昆さん達皆さんと盛り上げた様子が紹介してあって、少しでも徳島を元気にするのにお役に立てたかなっと、思って帰って来ました。空港でも応援のお言葉かけて頂き、とても嬉しかったです。今、徳島のおいしいブランドを広めるブランド特使で頑張っていますので、全国の皆さんも徳島の応援を是非宜しくお願いいたしますね。（写真にカーソルを置くとコメントが出ますよ。下の応援のランキング・クリックもコメントもヨロシクね）

投稿時間 : 18:22　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

★暖かく迎えていただき、本当に感謝です。★
先日、徳島新聞主催でダイエットの講演があり、徳島に帰ってきました。その時にお客様に『千波のハッピーダイエット弁当』をお配りしました。徳島の食材を使って、「阿波尾鶏の蒸し物」「鳴門の鱧の梅あえ」「鳴門のワカメ入りおから」「徳島ニンジンと切干大根ご飯」「徳島野菜の甘酢あえ」などを作りました。（写真の状態が悪くて…スミマセン）沢山のお客様に来ていただいて嬉しくて、本当に涙が出そうになりました。1時間の時間もアッと言う間に終わりました。皆さんの温かい表情に、心から心から感謝です。お陰さまで皆さんと個人的にお話もできて、時間が許せるならもっと徳島にいたかったです。徳島の皆さんは本当にやさしい人間ばかりで、私は徳島県民で本当に良かったと思います。私も知事や県の皆さんから徳島のブランド特使に任ぜられましたので、今後とも元気に徳島を応援していきますね。そうそう来月12日は阿波踊りにも参加します。主人は初めてですけど、今から楽しみです。（写真に触るとｺﾒﾝﾄが出ますよ。ﾗﾝｷﾝｸﾞ・ｸﾘｯｸも、ｺﾒﾝﾄもヨロシクね） 【レシピ募集中：私が審査員をしています。どしどし、応募してね】 

投稿時間 : 12:17　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

私の地元、徳島に全国規模の『さとの雪』と言う豆腐屋さんがあります。絹ごしや木綿豆腐なども色々ありますが、この日はビックリする製法で作られているとってもおいしい豆腐が手に入りました。この『四季とうふ』は、空気と光に触れない無菌状態の紙容器の中で、濃い豆乳を使って、水分を少なくして作られている豆腐で、本当に大豆の香りと旨みがぎっしり詰まっています。しかも賞味期限は180日。私も頂いてみてビックリしたものですから、思わずこの日のご紹介は、何の変哲も無い冷奴になりました。勉強不足でしたが、実に年間300万箱も売れているそうで、おいしのは皆さんの方が良くご存知なのですね。私も一変にファンになりました。是非是非、一度お試しください。本当にお値段の割に、香り高い大豆をいただいている感じです。（右下のランキングクリックもヨロシクね）
●明日の14日（月）、朝8時30分は『生活ほっとモーニング』（NHK）です。続いて10時30分は『おもいッきりPON！』です。応援してくださいね。

投稿時間 : 06:28　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

先日徳島に講演で戻った時、田舎の友人から「ヤマモモ」をいただきました。「ヤマモモ」は、徳島の県の木で、この時期赤い実が一杯なります。小さいころ、服を真っ赤にしてこの実を採ったのを思い出します。しかし、県外の人はこの「ヤマモモ」を、あまり知らない人が多いそうです。と言うのは、水分がとても多く、収穫して数日でダメになってしまったり、この時期しか採れないからだと思います。そんな「ヤマモモ」の話はするだけで、主人は見たことも、食べたこともありません。ですから、ちょうど今回は、タイミングよく田舎に戻ったものですから、大事に持って返って来ました。パクパク食べるには少し大きくて、ガブリと食べるには少し小さい位で、甘過ぎず、酸っぱ過ぎずの初めて食べる「ヤマモモ」味に、主人は感激していました。そんな季節ものですから、東京では貴重なものになるようですが、この日我が家ではサラダにしてみました。この甘酸っぱい「ヤマモモ」が私は大好きで、私の徳島の自慢の一品です。是非皆さんにも、冷凍などにしたり、おいしく食べれるようなメニューも考えたりしますので、味わっていただきたいと思っております。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクね）

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先日、私の出身の徳島に講演で戻った時、地元の方より「半田そうめん」をいただきました。太さが1.5㎜もありますので、皆さん「そうめん」と言うより、きっと冷麦と思われるかもしれませんね。しかし、半田そうめんの太さは、もっと太いものもあり、まるで「うどん」のようなものまであります。いずれにしろ「そうめん」にしては、ちょっと太い「半田そうめん」、腰があって、しかもツルツルのど越しよくいただけますので、徳島県出身の私としては、是非全国の皆さんに知ってもらいたいと思っております。この日我が家では、庭で取れたオオバをタップリ刻んで乗せ、これも庭で取れた伏見甘長、万願寺唐辛子を薬味に添えて、いただきました。主人はこの「半田そうめん」を、太くて存在感があり、しかものど越しよくドンドンいただけるので、夏涼しげに上品と言うより、ガッチリいただけるところがとてもいいと言ってくれます。この主人の一言、イヤー実に、徳島県の品物が自慢に思えました。皆さんも、徳島の「半田そうめん」を、是非一度お試しください。（右下の人気ランキング、ポチッとワンクリック、ヨロシクネ）

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