昨日は、素敵な桃の節句でした。教室のスタッフの昆ちゃんが、手作りの桜餅を持って来てくれました。道明寺粉でつくった桜餅です。50個位いつも作るそうです。とても可愛い桜餅で食べるのが勿体ないと思いつつも、みんなでついつい食べるのに夢中になって、あっ！写真を撮っておけばと、残り少なくなって急遽撮りました。昆ちゃんは東北出身の頑張り屋さんで、女、女していなくて、それが今日はビックリです。昆ちゃんて、女の子らしいのねぇ！！やる～って感じで、とてもおいしくいただきました。教室が終わった後の夜の遅い時間にお家で作るなんて、ホント大変だと思います。でも、こうした季節の節目や訪れを、お料理は私たちに知らせてくれて、そうしたお料理が自然に出来るなんて素晴らしいことだと思います。こんな昆ちゃんを、私は誇りに思います。鍋に925ｃｃの水を沸騰させ、砂糖400ｇを溶かし、食紅少々で色をつけ、道明寺粉500ｇを入れ、かき混ぜながら中火で5分。道明寺が水を吸ってきたら火を止め、フタをして15分蒸す。一度全体をかき混ぜ、さらに15分蒸す。桜の葉は、水でサッと洗って塩を落とし、ペーパーで水気を取っておく。餡子も丸めておく。蒸し上がった道明寺を丸めて広げ、餡子を挟み、桜の葉で巻いて、一口サイズの桜餅が40・50っ個作ったそうです。教室のスタッフみんな、お雛様になった気分です。季節を味わうのは、素敵ですね。皆さんも、如何ですか。（写真に触ると、コメントが出ます。ランキングクリックもヨロシクね）

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日頃お世話になっている方の結婚一周年のパーティーがあり、心をこめてケーキを作らせていただきました。これがそのケーキです。写真だと分かり辛いですが、大きさは、すごいのですよ、60センチ角です。生クリームは、6パック１２００ミリも使いました。夜中にスタッフとスポンジを焼き、翌日仕上げましたが、お喜びの気持ちを込めながら、嬉しい顔を思い浮かべながら料理をすることは、二日掛りでしたが、とても心豊かになりますよね。ちょっと大きすぎて、持ち運びが大変かも…ですが、これもまた思い出になるのではと思いました。ちなみにケーキに飾ったバラは、主人が担当の我が家のバラです。香りもとても柔らかで、今日の日にピッタリ。お菓子の薔薇もコラボして、何だか優しい感じのケーキに仕上がりました。どうぞ末永くお幸せに。

●日本人の死因の第2位でありながら、関心の低い「心臓病」。11月23日を「ハートケアの日」に定め、お医者さんがその啓蒙に努めておられるそうで、私もご協力しています。プレゼントもあります。料理教室もあります。写真を触って、是非応募してくださいね。

投稿時間 : 07:01　個別ページ表示 | コメント (1)

皆さんから、またまた勇気を頂いた一日でした。一日体験講習に、定員一杯の皆さんにお越しいただき本当に嬉しく思いました。この場を借りて、お礼申し上げます。有難うございました。午前、午後、夜と3回、皆さんと2時間以上を有意義に過ごさせていただき大変感謝いたしております。
私も思います、料理は毎日のことで大変だと…。でもその積み重ねが大切なんですよね。毎日の食事で、家族も健康的になれて、それでお腹も満たされ、会話も弾む…、幸せってこんなささやかなことではないかと思います。ですから私は、皆さんが毎日作ってみようと思うお料理が、家庭料理だと思います。成る程！！と自分で発見したお料理は、きっと自分のものとなって、毎日役立ち、応用できます。成る程これが食材本来のうま味なんだ！成る程だから調味料も少なくて済むんだ！成る程これならヘルシーだわ！と・・・、これが、私が皆さんとご一緒したい家庭料理です。そしてその家庭料理も、食材や道具、そして社会が求める価値感も絶えず変化して行って、その変化に応えてこそ、現代に価値のある家庭料理だと、私は思います。それを私は、『現代家庭料理』と名付けたいと思います。毎日の中で使える発見と驚き、新しい価値の創造、是非私はこれを皆さんとご一緒したいと思います。
昨日は、こんなことが上手く皆さんにお伝えできたか少し心配ですが、私自身はとても元気をいただきました。また明日から頑張ろう！という気持ちをこめてスタッフとビールをいただきました。終わってから主人に、今日はこうような事だったのよと、一目散に告げた位、素敵な方たちに見守られて、とてもとても嬉しく思いました。本当に皆さんありがとうございました。授業のことでわからないことがありましたら、ぜひぜひ質問くださいね。（右下の人気ランキングクリックもヨロシクね）
●『10月からの新規入学』も、間もなくご案内いたします。もう暫くお待ちください。

投稿時間 : 16:29　個別ページ表示 | コメント (4) | トラックバック (0)

1日体験入学の授業を昨日行いました。1月、2月に続いて、今回も素敵な皆さんとご一緒に、料理講習会を通して楽しい時間を共有できましたことを深く感謝いたします。私も本当に自分の姿を出すことができ、こんな楽しい時間を過ごさせていただいたことを、スタッフ共々喜んでおります。今回は九州から泊りがけで出席して下さった方もいらっしゃったり、本当に頭が下がる思いです。一昨日はテレビの収録で、とても有名な方々とご一緒させていただき、少しどころか大バクバクの心臓でしたが、昨日は本当にウキウキの心臓でした。やはりご家庭の料理を通して、楽しい家族のコミュニケーションや健康など、皆さんと同じ思いがして、とても楽しい時間でした。普段の料理教室は、実際に皆さんに作っていただく寺子屋みたいな料理教室なものですから、10人位までの少人数の方しかお相手できません。そのために、多くの皆さんの入学のご希望に添えなくて申し訳なく思っております。まずは、こうしたデモンストレーション型の一日体験入学なら、多くの方とお会いできると思って行わさせていただいていますが、早く皆さんにお目にかかれるようにスタッフでも工夫して、またご案内いたしますね。是非是非、皆さんとお会いできることを楽しみにしております。今回の体験教室のメニューを、ご紹介しておきます。アボガドのポタージュ、ニンジンたっぷりの散らし寿司、ナスの少し変わったマリネ、ミラノ風カツレツ以上でした。（ランキング応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 08:56　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

今日は、教室のスタッフのつぼみチャンの、まかない料理を紹介します。白菜の芯が多く残っていましたので、その白菜を使って、アットと言う間に他に三品も作りながらの、キムチ炒めでした。鶏肉と白菜を、キムチと共に蒸し焼きにしながら、塩胡椒で味をととのえ、水溶き片栗粉でまとめたそうです。簡単ですけど、おいしそうでしょう。早速スタッフとワインをいただきながら、たっぷり、どっさりの夕食です。しかし私は、多分これから夜遅く帰って来る主人の夕食をつくり、そして深夜に一緒に少しいただくのですから、当然食べ過ぎですよね。でも、このところお陰さまで忙しく、本当に体をしっかりと作らなければ！！と。ですから、砂糖を使わず、油も使わず、素材の旨みを引き出してのお野菜中心のお料理なら安心です、お腹一杯食べて、頑張りますね。ところで、どうもつぼみチャンも、私の影響でしっかり野菜料理に、はまってくれているようですよ。（右下のランキング応援クリックをヨロシクね）

投稿時間 : 06:59　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

教室のスタッフと残りものをトマト煮にしてみました。材料は余りモノのサツマイモと春キャベツです。芋タコ南京とよく言ったもので、うちのスタッフはみんなお芋さんが大好きです。春キャベツの甘さとサツマイモの甘さがトマトソースの酸味とベストマッチで、本当においしく手軽でボリュームのある昼食になりました。いつもお昼、何にしようと悩みます。芋を蒸しても代わり栄えしないしなぁ～と思った時、まずサツマイモを少量のお水で蓋をして蒸し焼きにしました。後は、キャベツを入れて、トマトの水煮で煮てみただけです。ホーラ！！きちっとしたメニューになりましたよ。他にいろんなものを入れていただいてもOKです。ベーコンなど入ると、かなり上等な感じになると思いますよ。従来からあるメニューではないかと思うくらいです。お芋さんを見つけ、お昼のメニューに困った時、是非一度作ってみてください、これ一品で主食にもなってしまいます。特に主婦の皆さんにはお勧めですね！（右下の応援ランキングクリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 07:28　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

 『本当に皆さんお会い出来て感激です！楽しい一日をどうもありがとうございました。心地いい疲れが今私の体をめぐっています。これからも頑張らなくてはと思いました。人って本当に素晴らしいな～、ありがとうございます！本当にありがたいと、心から思いました。男子の皆さんもご参加いただき、素敵な空気を作っていただき、料理を通して皆さんと仲良くなれたこと、これは私の財産になりました。もう体中が今も熱いです。本当に熱いです、半袖の状態ですが、燃えています。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。』･･･昨日、写真のような一日体験教室を終えたときの私の気持ちです。長らく多くの方をお待たせしていたので、出来るだけ多くの方にご参加いただこうと、普段の教室の授業とは違って私のデモと試食形式で1月2月と計4回の一日体教室を行いました。わざわざ飛行機でこられた方もいて、本当に感謝です。まだまだ抽選に漏れた方も多くいらっしゃいますので、また近々計画をして、今まで申込をされておられる方にまずはご案内いたしますね。本当に有難うございました。今日は、これから前橋のJAの料理講習会に行ってきますね。前橋の皆さんもよろしくお願いいたします。（右下のランキング応援クリックもヨロシクね）

投稿時間 : 07:11　個別ページ表示 | コメント (4) | トラックバック (0)

今日、教室でアーモンドを使った料理講習会を行います。少し人数も多いので、予め試食用にロール白菜をつくりました。数にして40個です！白菜の中身は、鶏挽肉をベースにニンジン、タマネギ、そしてアーモンドを混ぜ込みつつみ、塩で煮込みました。先日も、私の教室に多くの方が入学希望をされておられましたので、より多くの方にまず一度参加いただこうと、一日体験の講習会を行いました。感激するほど素敵な皆さまがいらしてくださり、その時もいろんな具材を入れてポトフをつくりました。私は本当に幸せ者だとつくづく思います。今日も頑張りたいと思います。一昨日も大阪に講演にうかがいまして、120名位の方とお話をさせていただきました。やはり皆さん、健康を大切に思われているのだと確信しました。今日は、私の大好きなアーモンドの栄養について話をしながら、料理を作っていきたいと思います。ちなみにアーモンドは抗酸化作用がとてもつよく、ビタミンＥがカボチャの6倍、ゴマの13倍も含まれていますし、食物繊維もゴボウの2倍あります。アーモンドは、ニキビが出るくらい脂ぽくて、カロリーが高いと思っていらっしゃる方が多いと思いますが、こんなにも栄養があるんですよ、意外でしょ。ですから、私はいつもボリボリ口に入れておりますので、睡眠不足もなんのそのって感じですし、肌の調子もいい感じだと、自負していますス。ヌケヌケとですよね。今日は、雨が強いですが、皆さん教室でお待ちしていますね。（右下の応援ランキングクリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 07:57　個別ページ表示 | コメント (7) | トラックバック (0)

教室でのミントは、私たちがフルーツを用意すると、もう傍を離れません。リンゴに、ナシ、イチゴ、バナナと、まあどこのワンちゃんも同じと思いますが、大好きです。ミカンやキウイなども、もう穴が開くように見つめます。特技は、夏場のスイカ。皮の部分だけ残して器用に食べます。この日は頂き物の高級なラフランスでした。用意している隣から離れないどころか、挙句の果てに「早く頂戴よ！」とホラご覧の通り、叩きます。ですから、ついつい主人は惜しげも無く、ラフランスをあげていました。本当にフルーツが大好きなのでしょうね。皆さんのワンチャンは、いかがですか？我が家ではミントは玄関にいます。私たちは台所でこっそりとフルーツは頂くのですが、ミントは鼻が効くせいか、雰囲気で分かるのか、見ると玄関から首を長～くして、私たちの様子を伺っています。その見ている姿が可愛くて、ついついミントにも分けてしまいます。本当に親バカですよね。でも動物は本当に可愛いです。私たちや、教室のスタッフ、来られるお客様の気持ちを、いつも和らげてくれるミントです。(右下のランキングクリックもヨロシクネ）
●今度の20日の土曜日、21時から『アド街ック天国』で、築地の特集に出ます。皆さん、見て下さいね。

投稿時間 : 07:08　個別ページ表示 | コメント (5) | トラックバック (0)

はるみちゃんが、忙しい合間をぬってお料理をしに教室に来ました。『まんがライフ』という雑誌でお料理のページを担当しているので、楽しみながらお料理を習いつつ、自分の料理をのせています。毎回いろんなアイデアをふんだんに出しながらのライブ料理となりますが、いつも彼女のアイディアには驚きです。彼女は、ＮＨＫの英語番組にもこれから出るようで、今がんばって勉強中とか。そんな合間でも、いつも料理を考えているそうです。私にとっては、本当にかわいい娘のような女性です。ぜひ皆さんも、はるみちゃんを応援してあげてくださいね。(右下のランキングクリックもヨロシクネ）
●皆さん、この14日の日曜日は、講演会です。お台場でちょっと遠いところ（地図はこちら）ですが、『毎日の暮らしを豊かに』のテーマでお話します。是非！是非！！皆さん、来てくださいね。待ってま～す。

投稿時間 : 10:25　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

『無水煮』なんて、ちょっと耳慣れないかもしれませんが、このお料理、私の得意とするお料理です。野菜の力だけを利用した蒸し煮です。時間がない時など、この料理はとても重宝し、しかもおいしくて、どなたにも喜ばれると思います。まず白菜を洗い、ざく切りにし、鍋に入れます。豚バラ肉も、ざく切りにし、熱湯で洗い、鍋にのせ、蓋をし中火弱で蒸し煮にします。沸騰後、少し火を弱めて5分位したら、蓋をあけ塩で味を調えます。水を入れなくても、驚くくらい水分が出てきて、そのスープの旨いこと、旨いこと！！旨味たっぷりのなグルタミン酸の白菜と、豚肉のイノシン酸の、実にうまくい具合にマッチした料理です。そして味を調える時、薄焼卵1個分の細切りをいれてみてください、コクも出ますよ！。わずか10分でおいしく出来上がります。ホント時間の無い時に便利で、主人も私も大好物です。これからの季節、おいしくなる白菜を『無水煮』で、是非皆さんも、おいしく頂いてくださいね。（右下のランキングクリックもヨロシクね）
 ●スタッフ募集中です！
私と一緒に、お料理を勉強してみませんか。料理研究家を目指している方、是非御連絡ください。詳しくは、こちらまで。
●次の12日の日曜日、『ソロモン流』に出ます。是非是非見てくださいね。（東京は12CH夜の9：54から、他の局と時間はこちら）

投稿時間 : 08:29　個別ページ表示 | コメント (6) | トラックバック (0)

自分がこんなに野菜を食べるとは思わなかったと、今では野菜好きが自慢の『ラジかるッ』のディレクターが、矢沢ちゃんのお別れのパーティーに来てくれました。私たちと付き合って健康のために食べ物観が変わったせいでしょうか、とっても嬉しいです。でも、この日のように人が集まる時は、場も華やかになりますし、お野菜だけでなく、お肉ももちろんお出しします。この時は、急遽と言うこともあり、冷凍庫の鶏胸肉で、フライを作りました。胸肉の肉厚の解凍ですが、真ん中まで解凍できなくてもOKです。少し硬めに戻し、大きく包丁で三等分位に分けたら、醤油とお酒を揉み込みます。そうすると、自然に解凍してきますし、水っぽくならないで済みます。その後、一口大に切って、小麦粉、とき卵、パン粉を付けて、こんがり油で揚げました。沢山揚げました。下味を付けて、揉み込みながら解凍すると、下ごしらえも同時に出来て、おいしく冷凍食材をいただくコツに私はしています。皆さんも、冷凍の時のワンヒントにして下さいね。それから酢、またはレモンを搾ると、さっぱりといただけますし、冷めてもおいしいです！！よ。お弁当のときに、この下味フライや、酢を少しは、お勧めですね。矢澤ちゃんも、彼から花束をいただいて、頑張れです。（右下の応援クリックもヨロシクね）
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●次の12日の日曜日、『ソロモン流』に出ます。是非是非見てくださいね。（東京は12CH夜の9：54から、他の局と時間はこちら）

投稿時間 : 07:11　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

私の大好きなスタッフの矢澤ちゃんが、私たちのもとを卒業するので、『栗おこわ』をつくりました。今の季節に合って、しかも彼女の旅立ちにもふさわしいものはと考えて、このメニューにしました。作り方は、申し訳ないくらい簡単です。栗さえむければ30分もあればＯＫです。栗を水につけ、少ししんなりして来たらむきます。でも鬼皮や渋皮もあり、少し柔らかくなったといっても、手間がかかり、気づいたらいつの間にか、彼女が手伝ってくれていました。もち米2で米が1の割合で3合洗い、炊飯器に入れ、刻み昆布と酒大3と塩小1.5弱を入れ、水をメモリまではりました。その上に栗を乗せてスイッチを入れれば、これで簡単に季節のおこわの完成です。季節の変わり目に、ぜひ季節感のある食材を『おうちごはん』にしてみませんか。近々『おうちごはん』の本も出ますので、またご案内しますね。この『栗おこわ』のおかげで、喜ばしい気分に変えることができました。お料理って、ホントに素晴らしいですね。でも、今回もっと素晴らしかったのは、矢澤ちゃんから頂いた絵です。テーマは、『幸せ』で、家が明るくなるようにと気持ちを込めて彼女が書いてくれました。こんな絵をいただくと、主人と喧嘩なんてできませんね。こんなにも一生大事にしたいと思った贈り物は初めてです。矢澤ちゃん頑張ってね。（右下の応援クリックもヨロシクね）
●スタッフ募集中です！
私と一緒に、お料理を勉強してみませんか。お料理に興味のある方、是非御連絡ください。詳しくは、こちらまで。

投稿時間 : 14:27　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

どうです、ちょっと驚きですよね。8㎝程の肉厚の立派な生のシイタケが、3～4㎝の干しシイタケに僅か2日で変身です。見た目は、もっと小さく感じますが・・・、干すと、香りも、旨みもアップするのはこれでよく分かりますね。こんなに凝縮されるのですから。よくシイタケを冷蔵庫の中にしまっていて、知らず知らずのうちに真っ黒にしてしまい、『残念』とショックを受けている方、そうなる前に今度は是非干してみましょう。干すのは、何もシイタケに限らず、エノキ、シメジ、マイタケもお薦めですよ。また冷凍にすると、旨みもアップにつながるとか・・・。詳しくは、日経ヘルスの10月号を是非 見てください、キノコの撮影をしましたから、私もいつも勉強になっています。こうやってキノコもお安い時に買っておいて、干してみるのも一つの楽しみですね。皆さんも一度干してみませんか。（直ぐ下のランキング応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 07:24　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

『らじかるッ』で茶碗蒸しをご紹介したら、大変好評でしたので、教室の授業でもやってみました。とにもかくにも茶碗蒸しは割合です！卵液対ダシが1対3～6ですと、ちゃんと固まります。3であれば固め、6であれば柔らかくなります。テレビでは1対4にしました。そして4の割合を、豆乳2、水2にしました。豆乳ですと、早く固まり簡単でこくもあり、ダシをとらなくてもいいのがポイントです。蒸すのも蒸し器を使わず、鍋を使いました。湯気も熱湯も100度ですから、強火ではなくて中火にして、紙を鍋底にしき（鍋がきずつかないように）、そこに約半分位のお湯をはります。置いたら紙蓋をして（水滴が直接落ちないようにするため）、蓋をし中火で5分～8分様子を見ます。今回は4なので普通より少し柔らかめです。必ず竹串でさしてみてくっついてこなければOKです。後は冷たく冷やします。その上に、梅干を叩いて、半分量まで煮切ったお酒でのばした、梅肉たれをかけて、サッパリといただきました。具も少しリッチにしてみると楽しいですよ。茶碗蒸しができる人って、何だかすごい感じがするって生徒さんにも好評でしたので、皆さんも是非お試しください。（詳しいレシピは『らじかるッ』月曜のLIVE・6/23で見てね）（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 08:17　個別ページ表示 | コメント (2) | トラックバック (0)

先日大分に出張だったので、お料理を作っておいたのですが、主人が写真を撮るのを忘れてしまい、今日はこんなポーズで失礼します。大分では、スマップの仲居君によく似た梶川さんというアナウンサーと、一緒に料理コーナーをやらさせていただきました。お独身で、とても素敵な方で今回で二度目のお仕事です。とても感じがよくて、三度目もまたお会いしたいと思ってしまいました。それにしても、その日も大分から戻ってきて、頑張って仕事をしました。もう12時は超えていて、ミントが甘えて来たものですから、つい写真を撮ってしまいました。もうすぐ4歳になるのですが、いつもそばにくっついて、みんなのことを見ていたり、ごろんと寝ていたり、です。最近は授業や撮影の時は、聞き分けよくじっと待っていて、少し大人になった感じがしますが、やはりこんな感じです。黒い大きな甘えん坊が、教室では皆さんをお迎えしますが、宜しくお願いいたします。（右下の応援クリックもヨロシクね）

投稿時間 : 07:02　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

何と言っても早かったです！我がスタッフの矢澤ちゃんが、撮影の前夜にうまく行かなくて、改めて作ったらアットいう間に出来、しかも美しい限りでしたので、私も嬉しくて今回のブログに登場してもらいました。本当に人間って切羽詰まると、力を発揮するものですね。スポンジも10分以内で生地を作り上げ、カスタードクリームも10分以内で作り、本当にアットいう間に仕上げたケーキです。手軽にスプーンですくっていただく、イタリアのケーキ『ズッパインクレーゼ』です。この断面はスポンジを4枚に切り、間にラム酒を浸み込ませ、ストロベリーソースとカスタードクリームを交互に重ねたものです。最後にメレンゲをのせてさっと焼き、スライスアーモンドを散らせました。本当にきれいに層になっていますね。やったね『矢澤ちゃん』！・・・●参考にスポンジケーキの基本を。【材料】卵3個、上白糖1カップ、小麦粉1カップ、サラダ油大3（スポンジケーキを香り高くしたいときはバター大3）【作り方】（1）卵を割りいれ砂糖をホイッパーで湯煎にかけながら（フライパンに水を入れ、ぬるま湯にしたところにボールをおき）ホイップする。リボン状になれば小麦粉を振りながら入れ混ぜて、最後にサラダ油を入れざっくり混ぜ、型（18センチのスポンジ型）に流し、温めたオーブン180度で25分位焼き、冷まして横4等分に切りました。・・・皆さんも、是非チャレンジしてみてくださいね。（右下の応援クリックもヨロシクね）

投稿時間 : 17:01　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

アメリカからお客様が教室にお見えになられるので、先日京都に食べ歩きをした際、口にした『練りきり』の饅頭をつくりました。器具がない割には、案外うまく行きました、自己満足ですが・・・。白あんがなく、粉末状の白アンを買い求めて、砂糖と水を入れて、あんこを作りました。そこが少し時間がかかった位で、後のプロセスは本当に簡単です。わが家にアジサイが咲きはじめたのでアジサイの花と、春の花をイメージしたものをの作りました。機会があれば是非皆さんも作ってみませんか。ご興味ある方、お問合せくださいね。レシピをお教えします。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 07:30　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

実はこれパイナップルが入っていて、、ねッ、驚きでしょ！撮影の残りをいただいて、このまま食べるのもね～と思い、またスープにしようと思っていた大根の皮や人参のへた、などを集合して、炒めてみました。これがおいしいのです！「最近の味の流行？」は、それぞれがしっかり別の味をしていて、それを集合させていただくと、口の中で味がしっかり混ざっておいしくなる方法ですね。ですからパイナップルの甘みと、大根の苦味と、パプリカのほのかな甘みと、・・・なんてね。融合料理を少し考えてみると、これからまた広がるかな～と思いました。全部が一緒の味に、ならなくてもいいのだと思います。皆さんもチャレンジしてみてください。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 09:39　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

投稿時間 : 07:40　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

主人の会社のいつもお世話になっていす素敵な女性からすご～いバラの花をいただきました。もう、もう大変です！。嬉しいです！きれいで、豪華で！しばらく見とれていましたが、こんな素敵な花を独り占めにしたら勿体無いので、みなさんと素敵なひと時をと思いまして・・・バラの名称は、『ロマンティックエンジェル』だそうです。一輪が一輪がとても大きくて、本当にお姫様になったような気分ですね。教室中、幸せな気分になりました。この日は、このバラをいただいた彼女含め主人の会社の女性を中心に総勢１７名が季節のジャムを作ったり、炊き込みご飯を作ったり、スイーツを作ったりと大盛り上がりでした。お料理って人を本当に笑顔にしてくれますね。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 13:40　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

投稿時間 : 07:00　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

  「トッポギ」を生徒さんに頂きました、コチジャン付きでした。野菜とともに茹でたトッポギを、醤油とコチジャンと七味を入れてサッと炒めてみました。とても美味しくいただきましたが、まだ半分余っています。残りの半分のトッポギは茹でて、フライパンに葱の斜め薄切りを敷き、その上にそのトッポギを並べ、醤油をかけて蒸し焼にし、最後にかつお節をかけてみようとひそかに思っています。トッポギは、日本で言うおもちのような物ですから、お雑煮感覚でいただいてもいいと思いますね。コチジャンスープの中に入れれば、またまた感動ものになると思いますよ。いずれにしろ、今からまたいただくのが楽しみです。教室の生徒さんたちの中には、韓国が大好きで時々行かれ、おいしい焼肉や、トッポギをいただいておられる様子です。私は生放送が毎週あるので、あまり今のところ海外に行く予定はないのですが、本場の美味しいトッポギをいただいて、韓国気分を味わいたいと思います。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

投稿時間 : 07:50　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

 私は、メニューにいつも驚きを持たせたいと思っております。変わりばえのしない食材を、「こうしてみよう！」「ああしてみよう！」と、チョット変化を付けて、挑戦してみるのが、『家庭料理の基本』だと思っています。ですから、私もレシピを考える時は、皆さんと同じように、そのプレッシャーをいいチャンス（chance）だと思って、チョット変化（change）を付け、挑戦（challenge）して、メニューに驚きを持たせたいと思っております。この一文字が変わったり、追加したりの『chance』『change』『challenge』の言葉は、私にとって『料理の基本』だと思っています。ですから、今回も「ビーフン」のテーマをいただき、いいチャンス（chance）だと思い、前に紹介した「炒めビーフン」に変化（change）を持たせ、サラダにチャレンジ（challenge）してみたのですが、これも驚きでした。なんとメンが伸びません。茹でて（少し早めにあげ）水にとらずに蒸らします。そうするとドレッシングをかけてもいいのです！！！まさしくチャンスに変わりました。何でもチャレンジするものですね。（右下の応援クリックもヨロシクネ）

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生徒さんのご主人がメガネ屋さんを開いているそうで、私に素敵なメガネチーフを持って来てくれました。とってもかわいくて、これだとメガネを拭くのも人前で見せびらかしたくなってしまいますよね。動物の絵のメガネチーフがいろいろあるそうですので、是非一度お時間があればお店（SEISHI OPTICAL） をのぞいてみて下さいね。奥様の私の生徒さんが、この商品を見つけていらしたようです。ハンカチは、かわいいのが無限大にあるのですが、なかなかこの手のものは個性的なものがない、と思っているところがありますよね。私もメガネがきれいなのに、わざと少し人前で拭いてみたら、ちょっと嬉しかったです。ありがとうございます。私のお気に入りの手持ちのものになりました。

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アーモンド協会のベッキーさんが、教室にいらしてくださりました。アーモンドは体にいいので、何かにつけて使っているので、遠いアメリカまでお声が届いたのかしら？と思いながらアーモンド協会の皆さんとご一緒に、ランチをいたしました。そのときアペダイザーに、この『アーモンドアーモンド』を作ってみましたので、ご紹介しますね。砂糖をフライパンで溶かしアーモンドホールに絡ませ、そこにカレー粉・粉チーズ・ウーシャン粉の3種類の香りをつけ、さらにダイスアーモンドでまぶします。香ばしくてワインやビールにとってもよく合いますよ。これから季節、お花を見ながらのお酒に、手作りのアペタイザーもちょっと洒落ているかもしれませんね。

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『はなまる』にも出したグラタンを、昨日は授業でもやってみました。なんてたって簡単に出来て失敗がないグラタンですから、生徒さんも大喜び。●野菜をたっぷり使いバターやオリーブオイルで炒める。●小麦粉をふるい入れる。●牛乳（冷たくて良い）を一気に入れてひと煮立ちさせる。●ゆでたマカロニや、ブロッコリーなどをいれ塩胡椒で味をととのえ、最後にチーズの1/3量を入れて混ぜる。●器に移し残りのチーズをふり、パン粉をふり、こんがり焼く。…多分これでおいしく失敗なく出来ると思います。ちなみにバター30ｇ、小麦粉30ｇ（大3強）、牛乳は500ｃｃでちょうどグラタンの濃度になりますから、ね。私はマカロニの代わりにご飯を入れ、ざっくり混ぜてドリアにします。これは手間が省けてよいです。『はなまるマーケット』では時間の関係上カットになりました！残念でした。

投稿時間 : 11:49　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

教室で授業があるときは、私たちの夕食は夜10：00から11：00位になります。教室のスタッフも、正月明けから少しやせようということになり、夕食もこんな感じです、ハイ。そして今、教室でブームなのが雑穀を入れたこのスープです。雑穀は洗わずに入れ、15分位火にかけますと自然にとろみが出ていい感じになります。そして今日は冷蔵庫に残っていた冬瓜・長芋・玉葱・人参などを、たっぷり入れ込みました。それと野菜サラダです。ホーラ、たっぷりでしょう～。でも私の場合は、自宅に帰ると主人との食事タイムが待ち受けていて、ブログにも書かせていただいている通りの食事を作っています。ですから、ついつい食べ過ぎる傾向があります…。なんてネ、でも大丈夫。頭の中で食べられるようになっていますので、その辺のところは心配はしていませんが、油断は大敵です。

投稿時間 : 07:26　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

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投稿時間 : 11:15　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

昨日町田市で、学校給食フォーラムにメニュー提案並びにパネラーで、出演させていただきました。 学校関係者の皆さんが、とても熱心に子供達のためにがんばっていらっしゃる姿には感動いたしました。一人一人が家族を思い、 地域を思い、食の大切さを大事にするテーマは、皆さんにぴったりでした。地産地消、安全のためにも、 もっともっと地元の生産物をしっかり勉強しながら情報発信していきたく思った一日でした。保護者代表として、 歌手の早見優さんも出られ、楽しい雰囲気のなか無事終えることができました。

投稿時間 : 15:22　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

お台場で日本ハム・ソーセージ協会でお仕事を頂き、 芸人の皆さんたちと楽しく料理講習会をさせていだきました。大変大掛かりで、びっくりしましたが、 皆さんのがんばっている様子を控え室で拝見し、勇気をいただき、しっかりハム、ベーコン、ソーセージを使って洋風炊き込みご飯や、 5分で作れるおつまみをハムや生ハム、ソーセージを使って紹介させていただきました。ハム、ソーセージって、芸人さんと同じで、 何だか皆さんを笑顔にしてくれますよね。

投稿時間 : 15:39　個別ページ表示 | コメント (0) | トラックバック (0)

先週は、大分に続いてそのまま、いわき市です。IHクッキングヒーターのお仕事で、 いわき市に行くのはこれで２度目。いつも『健康』をテーマに、お話と講習会をさせていただくのですが、 皆さんやさしく温かく迎えてくださり、楽しい雰囲気の下で進めることができました。でもいわき市は、もう本当に寒く、 コートが必要なくらいでびっくり。前日の大分は暖かく、いわき市のこの寒さ。日本は本当に長い国と実感した一週間でした。

投稿時間 : 10:16　個別ページ表示 | コメント (1) | トラックバック (0)

電力会社さんのお仕事で、105名のお客様をお迎えし2時間にわたり、 楽しく講習会とトークショーをさせていただきました。お客様をお送りした後に、司会のワッキーさんと電力会社のみなさんと「ハイ、 ポーズ。。」。IHクッキングで、油を使わずに健康を意識した料理の内容で、パラパラチャーハンと、 サッと煮など3点をご紹介をしました。会津若松はちょっと遠かったですが、皆さんがとっても暖かく迎えてくださり、 大変嬉しく思いました。

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はるみちゃんのブログ （9/30）にも出ていましたね、「浜内塾」のことが。そうなんですヨ、 根本はるみちゃんもこの塾に通ってくれている生徒さんの一人です。テレビでもお料理の腕前が披露されていましたが、 お料理の勘のすばらしさは、私もお墨付きです。一緒の生徒さんからも、『はるみちゃんを見習って我が家の鳥照りちゃんは、 どんぶりに変身。』とメールをいただいたりと、みなさんで楽しくやっています。 本当におうちで役に立つ家庭料理を楽しく覚えていってくださいね。

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